Zioła dobre dla mózgu
Zioła i przyprawy to doskonały sposób na urozmaicenie smaku codziennych potraw. Aromatyczne przyprawy to również skarbnica składników wpływających zbawiennie na zdrowie i kondycję naszego mózgu.
"Jesteś dosłownie tym, co jesz. Przez całe życie twój organizm nieustannie tworzy i odnawia komórki, także komórki mózgowe" - podkreśla w książce "Wspieraj swój mózg - odmładzaj się" dr Daniel G. Amen. Ideałem jest stosowanie się do zasad diety śródziemnomorskiej, która zakłada znaczne spożycie świeżych warzyw i owoców i ryb, uznawana jest tym samym za najzdrowszą dietę na świecie.
Obok palety różnorodnych produktów, tworzących tęczę smaków i skarbnicę składników odżywczych, warto zadbać o bogactwo ziół i przypraw. I nie chodzi tu wyłącznie o wzbogacenie smaku - zioła i przyprawy to tajna broń w walce o zdrowie i dobrą kondycję mózgu.
"Zmniejszenie liczby kalorii przy zachowaniu smaku i dużej przyjemności jedzenia jest znacznie łatwiejsze, kiedy twórczo używa się przypraw. Przyprawy nie tylko poprawiają aromat jedzenia bez potrzeby dodawania soli - wiele z nich wspaniale przeciwdziała starzeniu i poprawia zdrowie" - przekonuje klinicysta.
Jedną z pierwszych przypraw, po którą warto sięgnąć jest kurkuma. Dziś nie trzeba jej przedstawiać, stała się, bowiem sproszkowanym złotem wśród miłośników zdrowego żywienia. Zawarta w kurkumie kurkumina jest uznawana za środek przeciwzapalny o właściwościach przeciwutleniających. Wskazuje się, że to właśnie za jej sprawą seniorzy w Indiach - gdzie kurkuma jest jedną z podstawowych przypraw - mają niższy wskaźnik występowania choroby Alzheimera. Jak opisuje w swojej książce dr Daniel G. Amen: "kurkuma zawiera substancję chemiczną, która- jak potwierdzono w badaniach - likwiduje w mózgu blaszki starcze uważane za przyczynę choroby Alzheimera".
Warto pamiętać, aby kurkumę łączyć z pieprzem - to połączenie zwiększa jej biodostępność. Idealny stosunek wynosi około jednej czwartej łyżeczki pieprzu na jedną łyżeczkę kurkumy.
Kolejną przyprawą, którą wymienia badacz, jest szafran. Ta przyprawa może mieć znaczenie w leczeniu depresji. "Trzy badania wykazały, że ekstrakt z szafranu podawany osobom z dużą depresją jest równie skuteczny jak leki przeciwdepresyjne" - opisuje lekarz.
Jeśli zależy nam na poprawie pamięci warto sięgnąć po szałwię i cynamon, który pomaga w koncentracji. Dodatkowo cynamon pomaga łagodzić napady głodu.
Do stosowania bazylii chyba nikogo nie trzeba nakłaniać, to jedno z najpopularniejszych ziół wykorzystywanych w kuchni. I słusznie, bazylia pomaga łagodzić stres, poprawia nastrój i dodaje sił wykazując działanie podobne do melisy. Jak podkreśla dr Amen bazylia jest również silnym przeciwutleniaczem, poprawia dopływ krwi do serca i mózgu.
"Suszone oregano jest dla mózgu leczniczym przeciwutleniaczem: trzydzieści razy silniejszym niż surowe borówki amerykańskie, czterdzieści sześć razy silniejszym niż jabłka i pięćdziesiąt sześć razy silniejszym niż truskawki, co czyni z niego jeden z najsilniejszych środków ochrony komórek mózgowych" - podkreśla ekspert.
Zachęca, aby w naszej spiżarni nie zabrakło czosnku, który pobudza dopływ krwi do mózgu.
