Selen jest niezbędnym elementem wielu funkcji fizjologicznych oraz stanowi ochronę dla komórek, które narażone są na stres oksydacyjny, a dodatkowo wspomaga produkcję i regulację hormonów tarczycy. Selen spotkać możesz przede wszystkim w owocach, warzywach, a nawet w niektórych produktach pochodzenia zwierzęcego. Mówiąc, że selen jest ważny to zbyt mało, ponieważ niski poziom selenu może powodować poważne problemy ze zdrowiem np.: choroba Keshan, choroby serca, a nawet bezpłodność. 
