„Ewa gotuje”: Cytrynowa babka z mascarpone

Jajka wybić do miski. Wsypać cukier i dobrze zmiksować. Gdy jaja zbieleją i podwoją objętość dorzucić mascarpone. Utrzeć. Dodać mąkę przesianą z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Ponownie zmiksować. Wlać olej i wymieszać robotem. Dodać skórkę otartą z cytryn i sok z cytryny. Utrzeć i przełożyć do foremki na babę (wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, średnica 26 cm). Wierzch wyrównać. Wstawić na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem. Po wystudzeniu udekorować lukrem, owocami i miętą.

SKŁADNIKI
• 5 - jajek
• 250 g - cukru
• 400 g - mascarpone
• 400 g - mąki
• 1 łyżka - mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka - proszku do pieczenia
• 150 ml - oleju z pestek winogron
• skórka z 2-3 cytryn
• sok z 1 cytryny

DEKORACJA
• lukier na soku z cytryny i cukrze pudrze
• borówki amerykańskie
• truskawki
• maliny
• mięta