„Ewa gotuje”: Polonezy schabowe

Zacząć od farszu. Na patelni rozgrzać masło. Wrzucić pokrojone w kostkę cebule. Gdy się zeszklą dodać pieczarki pokrojone w plastry. Posolić i podsmażyć. Dodać musztardę i przecier. Przyprawić papryką. Wymieszać i odstawić. Mięso pokroić w plastry. Rozbić – podobnie jak na schabowe. Przyprawić solą i pieprzem. Na każdy plaster nałożyć łyżkę farszu i zwinąć. Roladki obtoczyć w mące. Nadmiar strzepać. Usmażyć na gorącym maśle. Podawać na sałacie.

SKŁADNIKI
500 g - schabu bez kości
• sól
• pieprz
• mąka do obtoczenia
• masło klarowane do smażenia

DO PODANIA
• sałata

FARSZ
• 500 g - pieczarek
• 3 - cebule
• masło klarowane do smażenia
• 1 łyżka - ostrej musztardy miodowej
• 2 łyżki - przecieru pomidorowego
• ½ łyżeczki - słodkiej papryki wędzonej
• sól