Chłodnik z ogórka – najlepsza propozycja na upał
Ogórek – warzywo, które dzięki dużej zawartości wody gasi pragnienie i nawadnia komórki, dlatego latem warto korzystać z jego właściwości. Jedną z propozycji może być odżywczy, aromatyczny chłodnik – rozwiązanie idealne na upalne dni.
Gdy termometr przekroczy trzydzieści stopni Celsjusza, musimy jeszcze lepiej, niż na co dzień zadbać o wypełnienie jadłospisu produktami, które nawadniają komórki organizmu. Oprócz wody i naparów ziołowych doskonałym rozwiązaniem są właśnie ogórki. One aż w 97 proc. składają się z wody.
Co zyskamy jedząc ogórki?
Ogórki obfitują w niezbędny dla dobrej kondycji serca potas. Dzięki zawartości chlorofilu maja korzystny wpływ na równowagę kwasowo-zasadową organizmu.
Będą pomocne w niwelowaniu nieprzyjemnego zapachu z ust. Obecne w jadłospisie pomogą zlikwidować przykrą woń potu. Wzmacniają odporność, mają właściwości moczopędne, sprzyjają dobrej pracy nerek i całego układu moczowego. Pomagają usunąć obrzęki.
Ogórek w roli główniej
Ogórki są niskokaloryczne i możemy je serwować na wiele sposobów. Plastry świeżego ogórka warto wkroić do dzbanka z wodą, urozmaicą jej smak. Dobrze dodawać je do kanapek i zjadać solo. W wyjątkowo gorące dni mamy zazwyczaj mniejszy apetyt i niekoniecznie ochotę na gorące posiłki. Dlatego propozycję obiadową może być chłodnik z ogórkami w roli główniej.
Czego potrzebujemy do przygotowania dwóch-trzech porcji?
- 7-8 ogórków gruntowych;
- duży jogurt naturalny;
- szklankę kefiru;
- ząbek czosnku;
- łyżeczkę soku z cytryny;
- mały pęczek koperku;
- dwie łyżki ziaren granatu;
- łyżeczkę czarnuszki;
- sól i pieprz do smaku.
Ogromnym atutem tego dania jest szybkość przygotowania - wystarczy zaledwie kilka minut. Jednak jeśli zależy nam, by chłodnik smakował doskonale, warto przed podaniem odstawić go na 30, a optymalnie 60 minut do lodówki. Składniki będą miały czas się przegryźć i chłodnik wyraźnie zyska.
Jak przygotować chłodnik?
Umyte ogórki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach, najlepiej bezpośrednio do dużej szklanej miski, w której zmieszamy wszystkie składniki. Czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy z ogórkami. Dodajemy pieprz i szczyptę soli. Mieszamy i odstawiamy.
W tym czasie w dużym, szklanym dzbanku łączymy jogurt z kefirem i również dokładnie je mieszając. Całość wlewamy do miski z ogórkami i znów mieszamy. Dodajemy sok z cytryny, wsypujemy czarnuszkę i drobno posiekany koperek. Po wymieszaniu odstawiamy na godzinę do lodówki. Serwujemy w miseczkach, każda porcję dekorując ziarnami granatu.
Ewa Koza, mamsmak.com
