Jajo w roli główniej
Jajka – niemal idealny produkt spożywczy. Są skarbnicą wzorcowego, pełnowartościowego białka zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy. Żółtko jaj obfituje z kolei w cenną dla oczu luteinę i ważny dla prawidłowego przebiegu wielu procesów życiowych beta-karoten. Znudziła ci się klasyczna jajecznica i jajka na miękko - mamy kilka banalnie prostych sposobów na urozmaicenie potraw na bazie jaj.
Jaja są wyjątkowo cenne odżywczo. Zawierają witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: A, D, E i K oraz szereg kluczowych dla dobrej pracy układu nerwowego witamin z grupy B.
Są też skarbnicą wielu ważnych składników mineralnych, w tym: fosforu, potasu, wapnia, sodu, magnezu, żelaza, miedzi, cynku i selenu.
Warto szukać nowych sposobów na ich serwowanie, a także ożywić klasyczne połączenia smaków.
Jajka sadzone w papryce
Chyba każdy z nas jadł, choć raz, sadzone jajko. Czasem dla urozmaicenia menu wcale nie potrzeba niezwykłych umiejętności ani wyszukanych produktów. Czerwona i zielona papryka będą doskonale kontrastowały z biało-żółtym jajem. Dorodne okazy papryki myjemy i kroimy w krążki, około 6-8 milimetrowej grubości. Wybieramy te o największej średnicy, układamy na rozgrzanej patelni, a do środka każdego krążka wbijamy jajko. Czekamy, żeby się ścięło i serwujemy z grzankami.
Jajecznica z pomidorami
Klasyczna jajecznica już ci się przejadła? Warto dodać do niej na przykład pomidory. Na rozgrzaną patelnię dajemy łyżeczkę masła i pokrojone w kostkę pomidory (dla dwóch osób wystarczą dwie sztuki). Przykrywamy pokrywką i dusimy nie dłużej niż pięć minut. W tym czasie do miseczki wybijamy cztery jajka i dokładnie je roztrzepujemy, na przykład przy użyciu widelca. Całość wlewamy do podduszonych pomidorów i dokładnie mieszając smażymy dwie-trzy minuty. Już na talerzu posypmy jajecznicę drobno posiekaną natką pietruszki.
Pasta jajeczna
Proste w przygotowaniu smarowidło do pieczywa to doskonała alternatywa dla wędlin i serów. Ugotowane na twardo cztery jaja obieramy ze skorupek i wkładamy do szklanej miski. Rozgniatamy je widelcem, dodajemy 4-5 łyżeczek jogurtu naturalnego, szczyptę soli himalajskiej, trochę świeżo mielonego pieprzu i drobno posiekany szczypiorek. Dokładnie mieszamy i serwujemy z bagietką.
Szakszuka
Potrawa wywodzi się z Bliskiego Wschodu i dosłownym tłumaczeniu oznacza wielki bałagan. Do jej przygotowania (dla dwóch dorosłych osób) potrzebne będą:
- dwa pomidory,
- duża czerwona papryka,
- mała cebula,
- cztery jaja,
- ząbek czosnku,
- kumin,
- świeża kolendra,
- olej rzepakowy.
Wszystkie warzywa myjemy i kroimy w średniej wielkości kostkę. Drobniej warto posiekać jedynie czosnek i cebulę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i szklimy na nim cebulę, po chwili dodajemy czosnek. Smażymy dwie-trzy minuty. Następnie dodajemy paprykę, pomidory, doprawiamy kuminem.
Gotujemy na średnim ogniu około dziesięciu minut. W tak powstałej masie warzywnej robimy wgłębienia (drewnianą łyżką), do których wybijamy jaja. Podgrzewamy pod przykryciem, aż białka jaj się zetną. Całość posypujemy świeżą kolendrą i serwujemy ze świeżym pieczywem.
Ewa Koza, mamsmak.com
***
Hania ma 17 miesięcy i SMA1 - rdzeniowy zanik mięśni. Innowacyjna terapia genowa kosztuje ponad 9 milionów złotych. Środki potrzebne są jak najszybciej, bo warunkiem przystąpienia do leczenia jest rozpoczęcie go przed ukończeniem drugiego roku życia. Niestety, w prowadzonej od sześciu miesięcy zbiórce, nadal brakuje ponad czterech milionów złotych.
JEŚLI MOŻESZ, WESPRZYJ ZBIÓRKĘ: www.siepomaga.pl/haneczka
Przeczytaj historię Hani: Bez terapii genowej Hania nie ma szans. Pomóż dokończyć zbiórkę
