Jarzębina: Odtruwa wątrobę i działa jak superkosmetyk

Jarząb pospolity (Sorbus aucuparia), pospolicie nazywany jarzębiną, to roślina należąca do rodziny różowatych, występująca w Europie oraz w Azji. Najczęściej ozdabia parkowe alejki i miejskie ulice, a uwagę przechodniów przykuwa przede wszystkim cudnymi, szkarłatnymi owocami. To właśnie one, dzięki swojej zawartości, wykazują wszechstronne właściwości lecznicze. Stanowią źródło kwasów organicznych i karotenoidów, substancji garbnikowych, węglowodanów oraz witamin, przede wszystkim C oraz A, E, K, z grupy B oraz PP.

Kiedy jarzębina może zatruć?

Owoców jarzębiny od żadnym pozorem nie wolno spożywać na surowo, ponieważ zawarty w nich kwas parasorbinowy może powodować wymioty, biegunkę oraz bóle głowy. Aby wykazywały właściwości lecznicze, czy mogły zostać wykorzystane w celach kulinarnych, muszą być poddane odpowiedniej obróbce termicznej. Należy je zatem ususzyć, zagotować lub mrozić co najmniej przez 40 godzin.

Kiedy i jak zbierać jarzębinę?

Bardzo istotny jest też termin zbiorów. Owoce jarzębiny najlepiej zrywać całymi kiściami w październiku, a następnie odrywać je od łodyg. Co ciekawe, ogrodnicy przekonują wręcz, że ich walory lecznicze jak i smakowe wzrastają, gdy są zbierane po pierwszych przymrozkach.

Owoce jarzębiny, dzięki zawartym w nich składnikom, mają zbawienny wpływ na wątrobę człowieka, skutecznie ją odtruwając. Zalecane są też osobom zmagającym się z chorobami nerek - zwłaszcza kamicy nerkowej - i pęcherza moczowego, ponieważ eliminują stany zapalne. Dowiedziono również, że jarzębina może przynieść ulgę pacjentom cierpiącym na choroby serca, a zwłaszcza miażdżycę, nadciśnienie i asteriosklerozę oraz anemię. Ponadto jej owoce regulują pracę układu krwionośnego, stymulują pracę jelit oraz łagodzą i eliminują skutki przewlekłych zaburzeń trawiennych i biegunki.

Jak stosować owoce jarzębiny w celach leczniczych?

Na bazie owoców jarzębiny tworzone są przede wszystkim różnego rodzaju mieszanki ziołowe, które - pite w postaci naparów - wykazują działania moczopędne, przeciwzapalne i pobudzające przemianę materii. Ale nie tylko. Zawierające w swoim składzie owoce jarzębiny preparaty zalecane są przede wszystkim osobom cierpiącym na zakażenia bakteryjne, zmagające się z przeziębieniem oraz grypą.

Mało kto o tym wie, ale owoce jarzębiny mogą śmiało uchodzić za superkosmetyk. Dzięki swoim ściągającym, antybakteryjnym i odżywczym właściwościom mają zbawienny wpływ na skórę. Nie tylko leczą trudno gojące się rany i rozszerzone naczynka, ale jednocześnie hamują rozwój bakterii i eliminują ryzyko powstawania wyprysków. Z kolei tworzone na bazie owoców z jarzębiny kremy i płukanki likwidują opuchliznę i cienie pod oczami.

Jarzębina doskonała w kuchni

Dobrodziejstwa owoców jarzębiny docenili również kucharze, którzy wykorzystują ją w wielu wariacjach kulinarnych. Bardzo chętnie dodają je do sosów, sałatek, surówek oraz ubogacają nimi smak potraw mięsnych, a nawet dekorują nimi torty i inne ciasta. Z kolei panie domu gustują w przyrządzonych na ich bazie dżemach i konfiturach.

O owocach jarzębiny nie zapominają również amatorzy dobrych trunków. Zresztą trudno się tej fascynacji dziwić Tworzone na ich bazie nalewki czy wódki kuszą doskonałym smakiem.

Składniki:

1 kg owoców jarzębiny

1 kg cukru

1/2 kg jabłek

Woda

Owoce jarzębiny umieść w garnku, zalej wodą i gotuj. Następnie wsyp cukier i dalej gotuj, co jakiś czas mieszając konfiturę, po czym dodaj do niej jabłka. Zawartość garnka przełóż do słoików. Nie musisz pasteryzować dżemu. Wystarczy, że włożysz do słoików ciepłą konfiturę i odwrócisz weki do góry dnem. Przetwory przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.