Zapiekany, gotowany, serwowany solo albo jako element sałatek czy dodatek do pizzy. Sposobów na podawanie kalafiora jest bez liku, a dlaczego warto włączyć to warzywo do jadłospisu? Sprawdźmy!
Nienachalny w smaku, bo efekt końcowy zależy głównie od formy i dodatków, z którymi go połączymy. O smakach zresztą trudno dyskutować, każdy ma swoje. O walorach zdrowotnych zdecydowanie warto, kalafior ma istotne argumenty.
16 cennych składników
W różyczkach kalafiora znajdziemy dziewięć witamin i siedem składników mineralnych, łącznie aż szesnaście cennych wartości odżywczych. Włączając go do menu dostarczymy komórkom: witaminę C, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, witaminę B6, kwas foliowy, witaminę A, E i K, a także wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk - kluczowe dla dobrej formy minerały. Jakie korzyści dla zdrowia przynieść może kalafior?
1. Działanie antynowotworowe
Naukowcy są zgodni co do siły jego przeciwnowotworowych właściwości. Kalafior należy do grupy pokarmów roślinnych o najsilniejszym potencjale antynowotworowym. Szczególne znaczenie ma to dla mężczyzn, gdyż kalafior jest skuteczną bronią w profilaktyce nowotworów prostaty, ale nie tylko. Włączony do jadłospisu pozwoli zmniejszyć ryzyko zachorowania na nowotwór jamy ustnej, gardła, krtani i pęcherza moczowego. Warto serwować go z dodatkiem kurkumy, która istotnie wzmacnia przeciwnowotworowe działanie warzywa.
2. Ochrona przewodu pokarmowego
Dla osób z delikatnym przewodem pokarmowym kalafior może okazać się warzywem ciężkostrawnym, ma też działanie gazotwórcze. Warto zachować umiar i nie zjadać jednorazowo zbyt dużych porcji. Dla zniwelowania ewentualnego dyskomfortu trawiennego dobrze serwować go z dodatkiem imbiru, kminku lub kopru. Zdecydowanie powinni sięgać natomiast po kalafiora borykający się z wrzodami. Zawarte w nim izotiocyjany mają silne właściwości bakteriostatyczne i niszczą Helicobacter pylori - bakterię, która jest główną przyczyną rozwoju choroby wrzodowej.
