Miksuj czerwień na zdrowie
Czerwień, to niezwykle modny kolor w ostatnim sezonie, warto o nią wzbogacić nie tylko swoją szafę, ale również menu. Katarzyna Błażejewska-Stuhr dla ochłody proponuje pożywne koktajle z czerwienią w roli głównej.
"Antocyjany roślinne barwniki najczęściej występujące w kolorze czerwonym, niebieskim i fioletowym. Najwięcej antocyjanów jest w aronii, bakłażanach, skórkach czerwonych winogron i owocach czarnego bzu. Ale jest tu również wiele innych antyoksydantów, o mniej intensywnych kolorach. Moc antyoksydantów najlepiej widać na owocach drzewa wiśni. Mimo wysokich letnich temperatur, przegrzewania w dzień, nocnych chłodów oraz intensywnego działania promieni słonecznych, podtrzymują piękno owoców, chronią je przed szkodliwymi skutkami ekstremalnych warunków. Podobnie antyoksydanty działają na nas" - wyjaśnia w swojej książce "Superkoktajle" Katarzyna Błażejewska-Stuhr.
Dietetyk proponuje wykorzystać niezwykłą moc antyoksydantów przygotowując odżywcze koktajle. Jednym z warzyw, po które warto sięgnąć jest burak. Można go połączyć z marchewką i mango. Jak wyjaśnia dietetyk, buraki są szczególnie polecane osobom, których dieta obfituje w mięso.
"Buraki powinny być szczególnie ważne w diecie mięsożerców, ponieważ niwelują nadmiar homocysteiny (aminokwasu powstałego w wyniku trawienia białek) przyczyniającej się do rozwoju miażdżycy. Dodatkowo betanina - barwnik buraczany, działa krwiotwórczo, poprawia kondycję włosów i paznokci oraz oczyszcza krew" - opisuje Błażejewska-Stuhr.
Dość nietypowym składnikiem, który może stanowić bazę koktajli jest czerwona kapusta. Dietetyk zachęca, aby połączyć ją z ananasem i truskawkami. Choć myśl o soku z kapusty może trochę zniechęcać, należy pamiętać, że "zawarta w czerwonej kapuście siarka znakomicie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci".
Ciekawym połączeniem smaków i prawdziwą bombą witaminową jest miks buraka z wiśniami. Tu pierwsze skrzypce odgrywają wiśnie, które są skarbnicą antyoksydantów.
"Wiśnie wśród bogactwa antyoksydantów zawierają melatoninę. Regularne spożywanie wiśni może pomóc uregulować naturalny cykl aktywności organizmu i podnieść wydajność snu. W medycynie ludowej sok z wiśni ma właściwości przeciwzapalne - obniża gorączkę, łagodzi ból mięśni, poprawia wchłanianie leków" - wskazuje dietetyk. (PAP Life)
autor: Monika Dzwonnik
