Pięć zalet cukinii
Ta daleka krewna ogórka w medycynie ludowej była traktowana jak lek! Jak się okazuje, nie bez powodu: badania potwierdzają, że ma korzystne działanie na nasze zdrowie. Jest bowiem bogata w składniki pokarmowe.
Znajdziesz w niej witaminę A,C, K, B6 i B1 (tiaminę), kwasfoliowy, potas, magnez, fosfor,miedź i mangan, a także niewielkie ilości żelaza, cynku,wapnia oraz pozostałych witamin z grupy B.
1. Jest przyjaciółką serca. Ze względu na wysoką zawartość błonnika - a dokładniej jednej z jego odmian, pektyny - ma zdolność obniżania poziomu "złego" cholesterolu we krwi. Zawiera też sporo potasu rozszerzającego naczynia krwionośne, a więc obniżającego ciśnienie. Są w niej także karotenoidy, które wyjątkowo skutecznie chronią serce przed chorobami.
2. Wspiera zdrowie oczu. Zawiera dwie ważne dla nich substancje: witaminę C oraz beta-karoten. A także korzystne dla naszego wzroku antyoksydanty: zeaksantynę i luteinę. Badania potwierdziły, że te substancje gromadzą się w siatkówce, poprawiając jej kondycję i zmniejszając ryzyko chorób oka - między innymi ryzyko rozwoju zwyrodnienia plamki żółtej.
3. Sprzyja lepszemu trawieniu. Działanie to zawdzięcza zawartości nierozpuszczalnego i rozpuszczalnego błonnika. Ten pierwszy ułatwia pracę jelitom i zmniejsza ryzyko zaparć. Drugi karmi bakterie jelitowe, trawiące pokarm. Duża zawartość wody w cukinii sprawia, że treść jelitowa jest bardziej miękka i łatwiejsza do transportu.
4. Pomaga osobom z cukrzycą typu 2. Obniża poziom cukru we krwi. Ma bowiem bardzo niski indeks glikemiczny i cukrzycy mogą jeść ją bez żadnych obaw. Pomaga też stabilizować poziom cukru we krwi, zapobiegając jego skokom i spadkom - zawdzięcza to obecności błonnika. Co więcej, substancja ta zwiększa wrażliwość naszych tkanek na insulinę - a więc zmniejsza insulinooporność. Najlepsze efekty daje jedzenie cukinii ze skórką!
5. Dba o organy wewnętrzne. Wspiera zdrowie kości (bo zawiera witaminę K i magnez). Działa przeciwnowotworowo. Jedzona wraz z pestkami chroni przed rozrostem prostaty, a jej skórka sprzyja stabilnej pracy tarczycy
