Ulubiony napój Japończyków. Dzięki niemu żyją tak długo

Jest nie tylko smaczna, ale także zbawienna dla zdrowia i urody. Spożywana regularnie może wydłużyć życie i zapobiec starzeniu się skóry. Przygotowanie senchy nie zajmie dłużej niż trzy minuty.

Napar z tych liści spowalnia procesy starzenia
Napar z tych liści spowalnia procesy starzenia123RF/PICSEL

Azjaci słyną ze swojej długowieczności. Wyróżniają się zwłaszcza obywatele Japonii, gdzie według statystyk żyje ponad 80 tysięcy stulatków, a średnia wieku dla kobiet wynosi niemal 90 lat (ponad 87, a w przypadku mężczyzn 81,5). Czy to wyłącznie zasługa genów?

Według ekspertów swoje robi także styl życia oraz specyficzna dieta. W Kraju Kwitnącej Wiśni spożycie czerwonego mięsa jest niewielkie. Na stołach królują przede wszystkim ryby i owoce morza oraz herbaciane napary. Nie od dziś wiadomo, że to najlepsza kombinacja dla naszego zdrowia.

Szczególnym uznaniem cieszy się zielona herbata, której liście nie są wcześniej mielone.

Liście senchy parzone są w całości
Liście senchy parzone są w całości123RF/PICSEL

Szybko i skutecznie

To sencha – tradycyjna japońska zielona herbata o smaku intensywniejszym od mieszanek chińskich. Idealna temperatura parzenia wynosi 60, maksymalnie 80 stopni Celsjusza. Wystarczą 1-3 minut, aby uzyskać pełnię aromatu. I to nawet wielokrotnie, bo można ją zalewać do trzech razy.

Wspominamy o niej nie bez powodu, bo słynie ze swoich niezwykłych właściwości. Najważniejsza z nich to obecność antyoksydantów, które chronią przed zniszczeniami wywoływanymi przez wolne rodniki. Dzięki temu ciało dłużej zachowuje młodość. Od środka i na zewnątrz, zapobiegając powstawaniu zmarszczek.

Z kolei obecne w składzie taniny mogą regulować produkcję sebum, dzięki czemu skóra jest mniej tłusta i bardziej matowa.

Czego nie robić z herbatą?

Wydaje się, że przygotowanie tego popularnego napoju to żadna filozofia. Torebkę herbaty wystarczy zalać gorącą wodą i gotowe. Niestety, choć robimy to nawet kilka razy dziennie, wciąż popełniamy te same błędy.

Najpopularniejsza jest chyba czarna, ale coraz chętniej sięgamy także po zieloną, czerwoną czy białą. Trudno wyobrazić sobie życie bez herbaty, którą pijemy od kilku tysięcy lat. Przez tak długi czas sztukę jej parzenia powinniśmy opanować do perfekcji, jednak to tylko teoria. Wciąż popełniamy błędy, co wpływa bezpośrednio na smak naparu. Nikt nie twierdzi, że konieczny jest od razu skomplikowany chiński rytuał, ale nawet na co dzień warto zastosować się do kilku podstawowych zasad. Zwłaszcza, jeśli lubisz ten napój i chcesz poznać jego prawdziwą moc oraz aromat. Wrzucenie torebki do kubka i zalanie wrzątkiem należy uznać jedynie za półśrodek. O czym powinien pamiętać każdy fan herbaty?
Najpopularniejsza jest chyba czarna, ale coraz chętniej sięgamy także po zieloną, czerwoną czy białą. Trudno wyobrazić sobie życie bez herbaty, którą pijemy od kilku tysięcy lat. Przez tak długi czas sztukę jej parzenia powinniśmy opanować do perfekcji, jednak to tylko teoria. Wciąż popełniamy błędy, co wpływa bezpośrednio na smak naparu. Nikt nie twierdzi, że konieczny jest od razu skomplikowany chiński rytuał, ale nawet na co dzień warto zastosować się do kilku podstawowych zasad. Zwłaszcza, jeśli lubisz ten napój i chcesz poznać jego prawdziwą moc oraz aromat. Wrzucenie torebki do kubka i zalanie wrzątkiem należy uznać jedynie za półśrodek. O czym powinien pamiętać każdy fan herbaty?123RF/PICSEL
Zbyt gorąca woda Tak naprawdę wszystko zależy od typu herbaty. Innej temperatury wymaga czarna, a jeszcze inaczej parzy się zieloną. W żadnym przypadku nie jest to 100 stopni Celsjusza, czyli gotująca się woda prosto z czajnika. Ciemne gatunki najlepiej rozwijają swój smak przy ok. 90 st., a jaśniejsze – już tylko 60-80. W przeciwnym razie cały proces zachodzi zdecydowanie zbyt szybko, a liście nie uwolnią swojego pełnego aromatu.
Zbyt gorąca woda Tak naprawdę wszystko zależy od typu herbaty. Innej temperatury wymaga czarna, a jeszcze inaczej parzy się zieloną. W żadnym przypadku nie jest to 100 stopni Celsjusza, czyli gotująca się woda prosto z czajnika. Ciemne gatunki najlepiej rozwijają swój smak przy ok. 90 st., a jaśniejsze – już tylko 60-80. W przeciwnym razie cały proces zachodzi zdecydowanie zbyt szybko, a liście nie uwolnią swojego pełnego aromatu.123RF/PICSEL
Zły czas zaparzania Zazwyczaj wychodzimy z założenia, że wiemy na ten temat wszystko. Herbatę parzymy „na oko”, a instrukcje na opakowaniu podświadomie ignorujemy. Wbrew pozorom, jej wcale nie jest wszystko jedno. Zaparzać można za krótko (brak smaku) lub zdecydowanie zbyt długo (zbyt silny ekstrakt). Najprostsza instrukcja mówi o tym, by herbatę białą i zieloną wyciągnąć po 2-4 minutach, czarną – 3-5 min., a czerwoną i ziołową – 5-7 min.
Zły czas zaparzania Zazwyczaj wychodzimy z założenia, że wiemy na ten temat wszystko. Herbatę parzymy „na oko”, a instrukcje na opakowaniu podświadomie ignorujemy. Wbrew pozorom, jej wcale nie jest wszystko jedno. Zaparzać można za krótko (brak smaku) lub zdecydowanie zbyt długo (zbyt silny ekstrakt). Najprostsza instrukcja mówi o tym, by herbatę białą i zieloną wyciągnąć po 2-4 minutach, czarną – 3-5 min., a czerwoną i ziołową – 5-7 min.123RF/PICSEL
Wyciskanie torebki Najbardziej bogata w smaku jest oczywiście herbata liściasta, ale czasami szybszym i bardziej praktycznym rozwiązaniem będzie sięgnięcie po wersję ekspresową. Ona też może być całkiem niezła, ale pod warunkiem, że pozbędziesz się złego nawyku. Chodzi o wyciskanie torebki tuż przed wyciągnięciem jej z kubka. W ten sposób osiągniesz efekt podobny do zbyt długiego parzenia, bo do wody przedostanie się bardzo silny ekstrakt. To nie smakuje dobrze.
Wyciskanie torebki Najbardziej bogata w smaku jest oczywiście herbata liściasta, ale czasami szybszym i bardziej praktycznym rozwiązaniem będzie sięgnięcie po wersję ekspresową. Ona też może być całkiem niezła, ale pod warunkiem, że pozbędziesz się złego nawyku. Chodzi o wyciskanie torebki tuż przed wyciągnięciem jej z kubka. W ten sposób osiągniesz efekt podobny do zbyt długiego parzenia, bo do wody przedostanie się bardzo silny ekstrakt. To nie smakuje dobrze.123RF/PICSEL

Wszechstronne działanie

Zielona herbata wykazuje również działanie przeciwzapalne, dlatego jest polecana m.in. przy trądziku. W naturalny sposób oczyszcza skórę z bakterii, zmniejsza zaczerwienienie i opuchliznę. Obecna w senchy kofeina obkurcza naczynia krwionośne, niwelując ciemne sińce pod oczami. W efekcie wyglądamy promiennie.

To wciąż nie wszystko, bo regularne spożywanie tego naparu działa niczym filtr UV. W czasie parzenia liście uwalniają kwasy fenolowe, które zmniejszają wrażliwość skóry na działanie promieniowania słonecznego. Picie herbaty może pomóc także w przypadku łupieżu.

Działać można również od zewnątrz. Wystudzony napar sprawdzi się jako oczyszczający i odżywiający tonik do mycia twarzy.

***Zobacz także:

Szybka herbata rozgrzewającaInteria KulinariaInteria Kulinaria

Najnowsze