Sałatka włoska w 15 minut. Prosty sposób na lekki lunch
Szybki sposób na zdrowy i sycący lunch? Włoska sałatka panzanella to idealny wybór. W dodatku przygotujesz ją zaledwie w 15 minut - wystarczy, że pod ręką będziesz mieć już wszystkie składniki.
Proste składniki, a jaki efekt! Panzanella to włoska sałatka wywodząca się z Toskanii. Składa się z czerstwego chleba, cebuli i pomidorów z dodatkiem oliwy z oliwek i octu.
Spis treści:
Panzanella: kwintesencja smaku i prostoty
Pierwsze wzmianki o panzanelli pojawiły się już w XIV wieku. Poeta Agnolo di Cosimo, znany jako Bronzino, zachwycał się połączeniem chleba, ogórków, cebuli i bazylii. Mieszkańcy sięgali wówczas po to, co mieli pod ręką - dostęp do konkretnych produktów nie był w końcu tak oczywisty jak obecnie.
Składniki wykorzystywane w panzanelli różniły się zapewne od sezonu i dostępności. Jednak podstawą był zawsze czerstwy chleb. Na przestrzeni lat powstawały różne warianty sałatki. Ta w wydaniu umbryjskim jest często wzbogacona o zieloną paprykę i kapary. Panzanella w bardziej nowoczesnym wydaniu? To tak z kawałkami mozarelli.
Panzanella to wręcz idealna propozycja na lekki i pożywny lunch. Jest jednym z najprostszych dań włoskiej kuchni, które perfekcyjnie łączy smak i prostotę. Należy tylko zadbać o jak najlepszą jakość składników. Warto wykorzystać to, że w Polsce trwa jeszcze sezon na pomidory, dzięki czemu możemy jeszcze delektować się smacznymi i aromatycznymi okazami. Prezentujemy smaczny przepis.
Przepis na panzanellę. Sałatka włoska w 15 minut
Składniki
- 300 g czerstwego chleba dobrej jakości (np. ciabatta, bagietka),
- 1 kg dojrzałych słodkich pomidorów,
- 1 duża czerwona cebula,
- ząbek czosnku,
- garść listków bazylii,
- 1/3-1/2 szklanki oliwy z oliwek,
- świeżo mielony pieprz,
- 2-3 łyżki octu albo octu balsamicznego,
- opcjonalnie – 2-3 strąki upieczonej papryki bez skórki i zielony ogórek
Sposób przygotowania:
Pomidory obierz ze skórki. Z każdego usuń nasadę ogonka. Przetnij pomidor w poprzek na pół i wyciśnij do miski jak najwięcej soku (wraz z pestkami). Resztę pomidorów umieść w innej misce. Pokrój je dość drobno.
Chleb pokrój na kostki (bok ok. 2 cm).
Sok pomidorowy wymieszaj z oliwą, zgniecionym czosnkiem, pieprzem, solą i octem. Zalej kostki chleba w dużej misce.
Dodaj pokrojone pomidory, cebulę pokrojoną w piórka, listki bazylii (pocięte w paski). Opcjonalnie możesz dodać kostki zielonego ogórka.
Wszystko dokładnie wymieszaj. Możesz włożyć sałatkę do lodówki i trochę odczekać - niektórzy sugerują, że schłodzona panzanella smakuje najlepiej.
Źródło: Smaker.pl
