Mazurek migdałowy
45 dag migdałów; 3 krople esencji migdałowej; 45 dag cukru; białka z 2-3 jajek.
Polewa: na średnim ogniu stop cukier wsypany do rondla z odpowiednią ilością wody (2 części cukru, 1 część wody), cały czas mieszając. Trzymaj na ogniu tak długo, aż będzie złotobrązowy. Po zdjęciu karmelu z ognia, należy natychmiast wrzucić do niego usiekane migdały, całość zamieszać i rozsmarować na ciepłym (koniecznie) cieście.
