Zachowaj smaki lata

Choć dla zapracowanej mamy robienie weków to kolejny obowiązek, gra warta jest świeczki. Domowe dżemy, powidła i soki są dla małych dzieci prawdziwym skarbem. Są pyszne i nie ma w nich konserwantów ani innych ulepszaczy. Przetwory najlepiej przygotowywać z owoców o dużej zawartości pektyn - to substancje zagęszczające, które tworzą galaretkę. W pektyny bogate są śliwki, jabłka, jagody, agrest, porzeczki, pigwa. Średnie ilości znajdują się w jeżynach, brzoskwiniach, gruszkach, morelach, winogronach. Możesz do nich dodać odrobinę cynamonu czy goździków - wystarczy szczypta przyprawy na 1 kg owoców.

Najczęściej robi się je ze śliwek węgierek. Do dojrzałych owoców nie trzeba dodawać dużo cukru. Kilkakrotnie przesmaż je na patelni (najlepiej w ciągu 2-3 dni, aby wyparowała woda i masa zgęstniała).

Nasza propozycja: Śliwkowa fantazja

• 2 kg śliwek

• 1 jabłko

• 7 dag miodu

• 7 dag posiekanych orzechów włoskich

• 5 dag rodzynek

• szczypta cynamonu

Umyj śliwki i usuń pestki. Obrane i umyte jabłko podziel na cząstki i usuń gniazdo nasienne. Owoce gotuj na małym ogniu, do uzyskania jednolitej masy. Następnego dnia ponownie zagotuj powidła, cały czas mieszając. Gdy nabiorą gęstej konsystencji, dodaj rodzynki sparzone wrzątkiem, miód, orzechy, cynamon. Gotuj jeszcze około 15 minut. Gorące powidła zamknij w słoikach i ustaw do góry dnem.

Najlepsze wychodzą z jabłek, pigwy, porzeczek, agrestu lub wiśni. Aby zachowały jak najwięcej wartości odżywczych, gotuj je tylko do momentu rozpuszczenia cukru, kiedy stają się gęste.

Nasza propozycja: Smakołyk z rodzynkami

• 1 kg śliwek

• 1 kg jabłek

• 1 kg gruszek

• 1/2 szklanki rodzynek

• 2 szklanki cukru

Owoce umyj, obierz i usuń pestki lub gniazda nasiennie. Jabłka i śliwki duś na wolnym ogniu. Gdy będą miękkie, dodaj cukier, gruszki, a pod koniec duszenia - rodzynki. Garnek zdejmij z ognia, nim gruszki się rozpadną. Dżem przełóż do słoików i zapasteryzuj.

Rozcieńczony sok domowej roboty (np. z wiśni, czarnej porzeczki) jest zdrowszy niż inne kupowane napoje. Warto go podawać dziecku, podobnie jak kompoty, które świetnie gaszą pragnienie.

Nasza propozycja: Słoneczny kompot

• 1 kg gruszek

• 1 kg moreli

• 300 g cukru

• 3 goździki

• 5 szklanek wody

Owoce umyj i usuń pestki. Zagotuj wodę, dodaj cukier i goździki. Owoce poukładaj w wyparzonych słoikach i zalej wrzątkiem (u góry ma zostać wolna przestrzeń ok. 2 cm). Zamknięte słoiki pasteryzuj ok. 20 minut. Postaw do góry dnem.