3 pomysły na sałatkę śledziową

Składniki:

• 2 duże buraki
• 300 g ziemniaków
• 300 g selera
• 2 jajka
• 1 cebula
• 2 ogórki konserwowe
• 4 matiasy
• 300 g śmietany
• 100 g majonezu
• sól, pieprz
• ocet winny
• cukier
• łyżka kaparów
• pęczek koperku

Przygotowanie:

Buraki obrać i gotować w osolonej wodzie ok. 45 minut. Ziemniaki i selara obrać, pokroić w kostkę i ugotować w osolonej wodzie. Jajka ugotować na twardo. Śledzie, cebulę i ogórki pokroić w kostkę. Śmietanę wymieszać z majonezem, doprawić solą pieprzem i cukrem. Dodać kapary. Buraki odcedzić, obrać i pokroić. Jajka obrać i posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, posypać koperkiem.

Czas przygotowania: 45 minut

Jedna porcja zawiera: 2140 kJ/511 kcal

Składniki na 4 porcje:

• 2 śledzie solone
• 400 g ziemniaków
• sól
• 2 średniej wielkości buraki
• 120 g ogórków konserwowych
• 300 g gotowanej szynki
• 2 jabłka
• 2 cebule
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 200 ml piwa
• 2 łyżki octu
• 1 łyżeczka musztardy
• szczypta cukru
• pół pęczka koperku
• kawałki cytryny do dekoracji

 Przygotowanie:

Śledzie moczyć w wodzie przez noc, obrać ze skóry i wyjąć kręgosłup. Filety pokroić na kawałki. Ziemniaki i buraki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i pokroić w kostkę. Ogórki i szynkę, jabłka również pokroić w kostkę. Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na maśle, oprószyć mąką. Dodać piwo, ocet i musztardę. Doprawić solą i cukrem. Chwilę gotować. Składniki sałatki wymieszać zalać sosem. Posypać koperkiem, dekorować kawałkami cytryny.

Czas przygotowania: 60 minut

Jedna porcja zawiera: 2220 kJ/530 kcal

Składniki:

• 3 jajka
• 300 g ogórków konserwowych
• 1 łyżeczka musztardy
• 150 g jogurtu naturalnego
• 250 g śmietany
• 1-2 łyżki soku jabłkowego
• sól, pieprz
• szczypta cukru
• 2 cebule
• 2 małe jabłka
• 8 śledzi Bismarck
• koperek

 Składniki:

Jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić w ćwiartki.

Ogórki i cebulę pokroić w plasterki. Jabłka w cienkie cząstki. Jogurt wymieszać z musztardą, śmietaną i 4 łyżkami wody spod ogórków oraz sokiem jabłkowym. Doprawić solą, pieprzem i cukrem, dodać posiekany koperek Wszystkie składniki sałatki wymieszać, dodać sos i wymieszać ponownie.

Czas przygotowania: 30 minut

Jedna porcja zawiera: 920 kJ/220 kcal