3 pyszne dania z jajkiem w koszulce

 Składniki:

• pęczek szczawiu (ok. 150 g)
• 4 średniej wielkości ziemniaki (po ok. 100 g)
• pęczek zielonej cebulki (ok. 200 g)
• 2 szalotki
• łyżka masła
• 1 l bulionu z kurczaka
• 25 g orzeszków piniowych
• 200 g śmietany kremówki
• sól, pieprz cayenne
• 4 jajka
• ocet

Tu znajdziesz więcej porad dotyczących gotowania jajek w koszulce i przepis na jajka po benedyktyńsku

 Przygotowanie:

Z liści szpinaku odłamać ogonki.  Ziemniaki obrać pokroić na małe kawałki, szczypior drobno pokroić, szalotki pokroić w kostkę. Szalotki zeszklić na maśle, dodać szczypior i ogonki liści szczawiu, wszystko razem przesmażyć i wlać bulion. Dodac ziemniaki i gotować 20 minut. Orzeszki piniowe uprażyć na patelni bez tłuszczu. ¾ liści szczawiu drobno zmiksować, pozostałe liście pokroić w paseczki. Do zupy dodać śmietanę, zmiksować. Ewentualnie przetrzeć przez sito. Zupę ponownie zagotować, doprawić solą i pieprzem cayenne. Jajka wybijać do miseczki, a następnie ostrożnie wlewać do gotującej wody z dodatkiem octu, gotować 4-5 minut i ostrożnie wyciągać łyżką cedzakową. Zmiksowany szczaw dodać do gorącej zupy. Zupę nakładać na talerze. Do każdej porcji dokładać jajko w koszulce. Dekorować orzeszkami piniowymi i pokrojonym w paseczki szczawiem.

Czas przygotowania: 50 minut

Jedna porcja zawiera: 1680 kJ/401 kcal

Składniki:

• 750 g szpinaku
• 250 g marchewki
• 1 cebula
• 15 g masła
• 1/8 l bulionu
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
•  2 łyżki śmietany
• curry
• 2 łyżki octu

 Przygotowanie:

Pokrojoną w długie słupki marchewkę i cebulę pokrojoną w kostkę przesmażyć na maśle. Wlać bulion. Dodać szpinak. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Warzywa dusić 5 minut. Zaciągnąć śmietaną, doprawić curry. Jajka wybijać do miseczki i ostrożnie wlewać do wrzącej wody z dodatkiem octu, gotować ok. 4 minuty. Ostrożnie wyjąć łyżką cedzakową. Jajka w koszulkach podawać z warzywami.

Czas przygotowania: 40 minut

Jedna porcja zawiera: 1170 kJ/279 kcal

Składniki na 6 porcji:

• 4 łyżki + 100 ml octu winnego
• sól, pieprz
• 1 łyżka miodu
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 10 gałązek tymianku
• 4 małe szalotki
• 200 g szynki wędzonej
• ogórek sałatkowy
• 6 jajek

 Składniki:

4 łyżki octu winnego, sól, pieprz i miód. Stopniowo dodać olej, a następnie listki tymianku i pokrojone szalotki. Szynkę i ogórka pokroić w kostkę i rozdzielić na porcje za pomocą krążka do formowania potraw (ok. 8 cm średnicy). Litr osolonej wody, 100 ml octu i gałązkę tymianku zagotować, wlać rozbite jajka i gotować 5 minut. Tatar polać sosem i nałożyć po jajku w koszulce na każdą porcję. Dekorować tymiankiem.

Czas przygotowania: 30 minut Jedna porcja zawiera: 1300 kJ/310 kcal