Bakłażanowe roladki
Bakłażanowe roladki to dobry pomysł na lekki obiad lub kolację. Zachwycą zarówno domowników jak i niezapowiedzianych gości. Wegetarianie pokochają bakłażanowe roladki!
Składniki
- 1 średni bakłażan
- 3 szkl. zmielonych orzechów włoskich lub laskowych
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka zmielonych ziarenek kolendry
- 3 łyżki czerwonego octu winnego
- ostra papryka w proszku
- sól, pieprz do smaku
- papryka, cukinia do dekoracji
Bakłażanowe roladki - przygotowanie
1. Bakłażan umyj i potnij w podłużne plasterki o grubości ok. 2 cm. Posyp je obficie solą i odłóż na ok. 20 minut.
2. Przepłucz plasterki pod bieżącą wodą i dokładnie wytrzyj.
3. Na patelni rozgrzej olej i wyłóż plastry bakłażana. Smaż po ok. 2 minuty z każdej strony i odsącz na papierowym ręczniku.
3. Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z orzechami. Dodaj kolendrę i ocet. Dolej wrzątku aż powstanie gęsta pasta.
4. Pastę przypraw solą, pieprzem i papryką i posmaruj nią cienko plastry bakłażana. Całość zwiń w rulony. Udekoruj natką, podawaj z papryką, ogórkiem lub plastrami cukinii.
Smacznego!
Sprawdź też inne przepisy na zdrowe dania:
Zobacz też:
