Carpaccio

Składniki:

- 6 dag polędwicy wołowej, - sól, - pieprz, - 5 ml oliwy, - 2 dag parmezanu, - kawałek pietruszki - (do marynowania polędwicy), - kawałek marchewki - (do marynowania polędwicy), - kawałek seler - (do marynowania polędwicy), - 1 cytryna

Przygotowanie:

Warzywa obierz, zetrzyj na tarce o dużych otworach. Wołowinę otocz warzywami zawiń w folię aluminiową i włóż do zamrażarki na co najmniej 2-3 godziny. Po tym czasie wołowinę odwiń z folii usuń warzywa i krój na maszynie w cieniuteńkie plastry układając jednocześnie na talerzu. Posyp solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny i delikatnie polej oliwą. Całość posyp startym parmezanem.