Ciasto śliwkowe po staropolsku
Sprawdzony przez lata przepis.
Latem we dworach często pieczono ciasto śliwkowe.
1. Rozczynić pół kwarty (pół litra) mąki mlekiem i łutem (pół łyżki) drożdży; gdy podrośnie, wbić parę jaj, wsypać kubek cukru, sporą łyżkę masła i przyczynić mąką, aby ciasto było gęstsze niż na placki. Gdy się drugi raz ruszy, rozciągnąć cieniutko na blachę, a gdy zaczyna rosnąć, ułożyć rozkrajane śliwki bez pestek, skórką obracając do ciasta.
2. Śliwki należy poprzednio posypać cukrem na talerzu, aby sok puściły. Na wierzchu posypać jeszcze bardzo grubo cukrem i wstawić zaraz do gorącego pieca. Po 20 minutach powinno być dobre.
3. Trzymać można kilka dni w ciemnym, chłodnym miejscu.
