Co zrobić z serka wiejskiego? Ewa Wachowicz zdradza swoje pomysły

Serek wiejski doskonale sprawdza się jako baza do past, sosów i placuszków, a także jako dodatek do sałatek. Dzięki wysokiej zawartości białka potrafi zaspokoić głód na dłużej, a jego kremowa konsystencja łączy się z licznymi składnikami - owocami, warzywami, ziołami, a nawet słodkimi dodatkami.

Składniki:

• 200 g serka wiejskiego (jedno opakowanie)
• 1 puszka makreli
• 1 szalotka
• 1 pęczek koperku
• sól
• pieprz

Opis przygotowania:

1. Dymkę obrać i drobno posiekać.
2. Makrelę wrzucić do miski i rozgnieść widelcem.
3. Dodać szalotkę, serek wiejski, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
4. Można też wszystkie składniki zmiksować.

Składniki:

• 3 jajka
• 200 g serka wiejskiego
• kawałek papryki czerwonej
• kawałek papryki żółtej
• kawałek cukinii
• sól
• pieprz
• masło do smażenia
• oscypek

Opis przygotowania:

1. Papryki pokroić w cienkie słupki a cukinię w drobną kostkę.
2. Jajka wybić do miski i roztrzepać.
3. Do masy jajecznej dodać serek wiejski i warzywa.
4. Przyprawić solą i pieprzem, wymieszać.
5. Na patelni roztopić łyżkę masła, wlać masę jajeczną z serkiem i warzywami.
6. Przykryć patelnię i na wolnym ogniu smażyć aż do ścięcia się masy.
7. Przed podaniem posypać startym oscypkiem.

Propozycja dla tych którzy unikają glutenu - serek wiejski może posłużyć do zrobienia bezglutenowej tortilli.

Składniki:

Ciasto:

• 200 g serka wiejskiego
• 1 jajko
• łyżeczka ziół prowansalskich

Farsz:

• serek śmietankowy
• kilka plastrów łososia
• kawałek papryki czerwonej
• kawałek papryki żółtej
• kilka plastrów ogórka

Opis przygotowania:

1. Do miksera wrzucić serek wiejski, wbić jajko i wsypać zioła. Zmiksować.
2. Na papier do pieczenia wlać zmiksowaną masę i łyżką rozprowadzić po pergaminie aby powstała cienka równomierna warstwa.
3. Wstawić do piekarnika i zapiekać około 20 minut aż do rumienienia.
4. Wystudzoną tortillę posmarować serkiem wiejskim.
5. Na serku ułożyć plastry łososia, plastry ogórka i cienkie słupki papryki.
6. Zwinąć tortillę.

Serek wiejski nadaje się też do przygotowania słodkich placuszków. Poniżej przepis.

Składniki:

• 200 g sera wiejskiego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki masła klarowanego do smażenia

do podania:

• cukier puder
• domowa konfitura

Opis przygotowania:

1. Serek przełożyć do miski. Wybić jajko, zmiksować.
2. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Ponownie zmiksować.
3. Uformować jak racuchy i usmażyć na maśle.
4. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Oprószyć cukrem pudrem lub podać z domową konfiturą.

Serek wiejski to prosty i wartościowy produkt, który można wykorzystać na wiele sposobów. Sprawdza się zarówno jako dodatek do pieczywa, jak i baza do różnorodnych dań - past, placuszków czy omletów.

Zobacz też: Ewa Wachowicz i jej przepisy na ciasta drożdżowe. Jedno dla cierpliwych, ale warto!