Curry z warzywami

Papryki oczyść, pokrój w kostkę. Pieczarki oczyść, potnij na kawałki. Chili rozetnij, usuń pestki, posiekaj. Cebule i czosnek obierz, drobno pokrój. Mięso umyj, potnij na kawałki, obsmaż na oleju. Zdejmij z patelni. Na tym samym tłuszczu zeszklij cebule i czosnek. Dodaj pieczarki, chili i paprykę. Podlej bulionem. Przypraw solą, pieprzem i curry. Duś do miękkości (ok. 20 min). Mąkę ziemniaczaną wymieszaj ze śmietaną. Wlej do curry. Ponownie zagotuj. Posyp bazylią.

Brokuły oczyść, opłucz, podziel na różyczki. Marchewki obierz, paprykę oczyść, obywa warzywa opłucz, potnij w cienkie słupki. Mięso umyj, osusz, pokrój na kawałeczki. Brokuły włóż na ok. 3 minut do wrzącej posolonej wody, wyjmij, przestudź, polewając zimną wodą, osącz. W woku rozgrzej 2 łyżki oleju. Porcjami wkładaj mięso, smaż je 2 minuty, wyjmij. Rozgrzej kolejne 2 łyżki oleju. Podsmaż na nim marchewki i paprykę. Podlej bulionem i mlekiem kokosowym. Wymieszaj z pastą curry. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz płomień i gotuj jeszcze 5 minut bez przykrycia. Do składników w woku dołóż mięso i brokuły. Potrawę przypraw do smaku solą, pieprzem oraz miodem. Gotowe danie udekoruj.