Czereśniowy placek

• 5 jajek
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru kryształu
• 1 op. cukru waniliowego
• 8 łyżek oleju
• 30 dag czereśni
• cukier puder
• listki melisy

1. Jajka wbij w całości do miski, roztrzep widelcem. Dodaj mąkę przesianą razem z proszkiem do pieczenia, cukier kryształ i opakowanie cukru waniliowego.

2. Na koniec do masy wlej olej i 3-4 łyżki wody. Miksuj składniki mikserem nastawionym na najwyższe obroty tak długo, aż powstanie gładka i jednolita masa.

3. Czereśnie (świeże lub mrożone) przebierz, opłucz, usuń ogonki, a następnie owoce wydryluj (możesz pomóc sobie szpilką do spinania mięsa). Prostokątną formę (tzw. keksówkę) wyłóż papierem do pieczenia lub, ewentualnie, posmaruj tłuszczem i wysyp bułką tartą.

4. Do formy wlej 2/3 porcji przygotowanego ciasta. Wsyp czereśnie, a następnie zalej je resztą masy. Formę wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni i piecz około 50 minut. Wyjmij, przestudź ciasto lekko formie, wyłóż na talerz. Przed podaniem posyp cukrem pudrem i ozdób melisą.