Dlaczego warto jeść fasolkę szparagową?

Fasolka szparagowa należy do grupy roślin strączkowych, a sezon na nią trwa od początku czerwca, aż do końca września. Wywodzi się ona z Ameryki Południowej i występuje w zróżnicowanej kolorystyce i wielkości. Ten rodzaj fasoli można spotkać w kolorze żółtym, zielonym i fioletowym, ponadto jest ona wąska, podłużna i osiąga około 15 centymetrów długości. Warzywo to można spożywać na wiele sposobów, ponieważ wyśmienicie smakuje w zestawieniu z mięsem czy jajkiem sadzonym oraz ziemniakami.

Oprócz walorów smakowych fasolka szparagowa ma wiele właściwości zdrowotnych, z których warto skorzystać właśnie podczas sezonu. To wszystko dzięki zawartości cennych witamin oraz minerałów, między innymi witaminy K. Bierze ona udział w procesie krzepnięcia krwi i działa przeciwkrwotocznie: aktywuje białka, które są odpowiedzialne za ten proces.

Kolejny ważny składnik to magnez, który jest pierwiastkiem niezwykle istotnym do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wspiera on pracę układu nerwowego, ponieważ odpowiada za przewodzenie ważnych neuroprzekaźników, na przykład serotoniny. Jej niski poziom może powodować problemy ze snem, pamięcią czy koncentracją.

W fasolce szparagowej znajduje się również miedź, która ułatwia przyswajanie żelaza oraz wzmacnia włosy i paznokcie. Ponadto pierwiastek ten ma działanie antyoksydacyjne, gdyż zwalcza wolne rodniki, które przyspieszają procesy starzenia się organizmu.

Zawarty w zielonych ziarnach fasolki szparagowej błonnik, wspiera procesy trawienne i pomaga uporać się z dokuczliwymi zaparciami. Warto też wspomnieć o tym, że w fasoli tej znajduje się mangan, który ułatwia wchłanianie składników odżywczych z pokarmu, takich jak magnez czy witaminy z grupy B oraz witaminę E.

Oprócz tego warzywo to ma niski indeks glikemiczny, dlatego mogą po nie sięgać osoby cierpiące na cukrzycę. Dodatkowo fasola szparagowa ma mało kalorii, stąd poleca się ją osobom będącym na diecie. W produkcie jest też obecny potas, który pomaga wydalić szkodliwe toksyny z organizmu, co stanowi wsparcie podczas procesu odchudzania. Jednak duże ilości tego produtu mogą powodować wzdęcia, dlatego osoby zmagające się z tym problemem powinny jeść fasolkę szparagową w ograniczonych ilościach.

Kolejną zaletą fasolki szparagowej jest fakt, że dzięki jej spożywaniu wzmacniasz swój układ odpornościowy. Dzieje się tak za sprawą witaminy C, która znajduje się w warzywie, a jej niedobory skutkują częstszym występowaniem infekcji bakteryjnych i wirusowych. Dodatkowo kwas askorbinowy pobudza krwinki białe, odpowiedzialne za zwalczenie stanu zapalnego w organizmie, w przypadku jego wystąpienia.

Z racji tego, że fasolka szparagowa w większości składa się z wody, działa moczopędnie, co pozytywnie wpływa na pracę nerek. Dzięki szybszemu usunięciu z organizmu toksyn oraz kwasu moczowego, poprawia się wydolność tego narządu, a ponadto zmniejsza ryzyko powstania kamicy nerkowej. Oprócz tego zaleca się spożywanie fasolki szparagowej osobom zmagającym się ze skazą moczanową, gdyż złogi kwasu moczowego odkładające się na nerkach mogą zaburzyć ich prawidłową pracę.

Aby fasolka szparagowa nadawała się do spożycia, wystarczy ją gotować w lekko osolonej wodzie przez około siedem minut. Kiedy stanie się miękka to znak, że jest już gotowa do zjedzenia: jeśli masz wątpliwości, wyłów jedną i sprawdź jak smakuje. Dobra fasolka musi być chrupka, a widelec powinien wbijać się w nią bez żadnego problemu. By wydobyć z niej pełnię smaku, warto przygotować zasmażkę: wystarczy jedna łyżka tłuszczu oraz mąki. Na patelni roztop na przykład masło i dodaj do niego mąkę, pamiętaj o tym, aby cały czas mieszać składniki, najlepiej drewnianą łyżką. Zasmażka jest gotowa po dwóch minutach, polej nią równomiernie fasolkę szparagową, smacznego!

Warto zobaczyć:

Jak kisić ogórki żeby nie były puste w środku?

Mięso w słoikach idealne na biwak. Niezawodne przepisy doświadczonych gospodyń

Jedzenie, które odmładza