Dodaj do mielonych zamiast cebuli. Nigdy nie były tak delikatne i soczyste
Kotlety mielone są jednym z tradycyjnych dań kuchni polskiej. Podawane z zasmażanymi buraczkami i ziemniaczanym purée zachwycają podniebienie niejednej osoby. Nieodpowiednio przygotowane mięso wieprzowe może jednak ostatecznie okazać się twarde i mało soczyste. Co zrobić, aby przygotować kotlety mielone, którym trudno będzie się oprzeć? Wystarczy zrezygnować z cebuli, zamieniając ją na inne warzywo.
Kotlety mielone, obok rosołu i klusek śląskich, to jedno z tych dań, które stanowią podstawę niedzielnego obiadu. Na myśl o delikatnych kotletach, przygotowanych zgodnie z tradycyjną metodą, niejednej osobie pocieknie ślinka. Klasyczne przepisy mówią jednak o dodaniu do masy mięsnej sporej ilości cebuli.
Cebula odpowiada przede wszystkim za smak dania. Już samo przygotowywanie smażonej cebulki sprawia, że cały dom wypełnia się jej kuszącym zapachem. Jak się jednak okazuje, podczas robienia kotletów mielonych warto zrezygnować z tego dodatku, zastępując go innym, nieoczywistym warzywem.
Jak zrobić mielone, żeby były miękkie i soczyste? Cebulę zastąp cukinią
Cebula, dzięki swoim sokom, wpływa również na soczystość dania. Czasami warto jednak z niej zrezygnować. Równie dobrze w tym przypadku sprawdzi się bowiem cukinia. Warzywo sprawi, że kotlety mielone będą nie tylko niezwykle soczyste, ale również bardzo delikatne.
Do przygotowania kotletów mielonych z cukinią potrzebować będziemy:
- 600 g mięsa mielonego,
- 1 bułkę,
- ząbek czosnku,
- 1 jajko,
- bułkę tartą,
- 1 łyżeczkę suszonego majeranku,
- olej,
- pieprz oraz sól.
Czosnek przecisnąć przez praskę. Cukinię obrać, umyć i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Na patelni rozgrzać olej, smażyć cukinię przez około 5-10 minut, pod koniec dodać czosnek.
Przestygniętą cukinię zmieszać z mięsem mielonym, dodać jajko, namoczoną bułkę, sól, pieprz, majeranek oraz bułkę tartą. Dokładnie wymieszać. Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgranym oleju. Gotowe! Kotlety mielone jeszcze nigdy nie były tak delikatne i soczyste.
Zobacz również: Dzięki tym trikom, kotlet schabowy będzie obłędnie pyszny. Do panierki dodaj jeden składnik
