Gulasz wieprzowy
Oto przepis na obiad dla całej rodziny. Takie danie może zjeść także przedszkolak, pod warunkiem, że nie jest mocno doprawione.
Składniki na 4-5 porcji:
- 70 dag mięsa wieprzowego (szynka lub łopatka)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 15 dag pieczarek
- po ½ strąka papryki czerwonej, zielonej, żółtej
- ½-¾ l bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- ½ łyżeczki ostrej mielonej papryki
- 2 listki laurowe
- po kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
- olej do smażenia
- 1 łyżka śmietany 18 proc.
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Umyte mięso pokrój w kostkę. Pieczarki umyj, pokrój w plasterki. Cebulę drobno posiekaj. Z papryk usuń gniazda nasienne, opłucz, osusz i pokrój w kostkę. Do garnka wlej bulion, dodaj liski laurowe oraz ziarenka ziela i pieprzu, podgrzej.
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Gdy będzie bardzo gorący, wrzuć mięso i obsmaż na rumiano. Dodaj pokrojone papryki i smaż jeszcze ok. 3 min. Zdejmij z ognia, dodaj słodką i ostrą mieloną paprykę.
Wlej ½ szklanki bulionu, wymieszaj i całość przełóż do garnka z bulionem. Na tej samej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Wrzuć cebulę, zeszklij. Następnie dodaj pieczarki. Smaż tak długo, aż odparuje z nich cały płyn. Na koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze ok. 3 min.
Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i przełóż do garnka z mięsem. Duś na średnim ogniu 30-40 min, aż mięso zmięknie. Śmietanę wymieszaj z mąką. Dodaj odrobinę gorącego bulionu, wymieszaj i przelej do garnka.
