Gulasz z dziczyzny w sosie jałowcowo-śmietanowym
Z jesiennego menu.
Składniki:
- 1 duża cebula, - łyżka owoców jałowca, - 800 g dziczyzny, - 2 łyżki sklarowanego masła, - 1 listek laurowy, - sól, pieprz, - 2 łyżki mąki, - 0,25 l czerwonego wina, - 2 małe jabłka, - łyżka suszonego lub świeżego majeranku, - 250 śmietany
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w cienkie cząstki. Owoce jałowca rozgnieść. Masło rozgrzać w rondlu, mocno obsmażyć pokrojone w kawałki mięso. Dodać cebulę, jałowiec i listek laurowy, przesmażyć wszystko razem. Doprawić solą i pieprzem, oprószyć mąką. Wlać wino i 0,5 litra wody. Gotować godzinę. Jabłka pokroić, wyciąć gniazda nasienne, razem ze śmietaną dodać do gulaszu. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem, gotować jeszcze 20 minut. Podawać z zieloną sałatą i kluskami (np. pyzami lub kluskami śląskimi). Czas przygotowania: 105 minut Jedna porcja zawiera: 3100 kJ/740 kcal
