Idealnie wypieczone oraz puszyste. Jeden kęs i skradną serce nie tylko w tłusty czwartek

Donuty, czyli popularne amerykańskie pączki z dziurką coraz częściej pojawiają się także w polskich sklepach. Jeśli znudziły nam się tradycyjne polskie wypieki, w tegoroczny tłusty czwartek postawmy na powiew świeżości.

Składniki na pączki z dziurką

• 250 g mąki pszennej
• 125 ml ciepłego mleka
• 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
• 15 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru z wanilią lub wanilinowego
• 50 g masła
• 1 łyżka spirytusu

Przygotowanie mini pączków z dziurką

1. Podstawą deseru jest rozczyn drożdżowy. Jego przygotowanie zaczynamy od wkruszenia drożdży do dużej miski, a następnie dodajemy cukier, mleko i łyżkę mąki.
2. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, przykrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na 15 minut.
3. W tym czasie w garnuszku rozpuszczamy masło i odstawiamy na bok do przestudzenia. Do dużej miski przesiewamy resztę mąki, dodajemy pozostały cukier i wlewamy gotowy zaczyn.
4. Rękoma lub specjalnym hakiem wyrabiamy gładkie ciasto, a w połowie dolewamy wystudzone masło oraz porcję spirytusu.
5. Na tym etapie wkładamy ciasto do miski, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny.
6. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyciągamy je na blat podsypany mąką i wałkujemy na dość cienki placek.
7. Szklanką o niewielkiej średnicy wycinamy pączki, a kieliszkiem lub zakrętką robimy na ich środku dziurki.
8. Tak przygotowanie mini pączki odstawiamy jeszcze na 20-30 minut do podrośnięcia, a następnie smażymy je na głębokim tłuszczu przez 3-4 minuty z każdej strony.
9. Gotowe pączki z dziurką obsypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy z wierzchu lukrem. Smacznego!

Sprawdź: Pączkowa legenda, czyli jak długo smażyć pączki? Jest jeden wyznacznik

Tłusty czwartek za rogiem, a w całym zamieszaniu wyleciało ci z głowy zamówienie pączków cukierni? Nic straconego! Podpowiadamy przepis na mini pączki bez długich godzin wyrabiania i wyrastania. Wystarczy wymieszać składniki łyżką i wrzucić na rozgrzany tłuszcz. Taki deser sprawdzi się zawsze wtedy, gdy nagle i niespodziewanie pojawi się ochota na słodkie.

Składniki na pączki z twarogu

• 0,5 kg mielonego twarogu sernikowego
• 3 szklanki mąki pszennej
• 4 jajka
• 6 łyżek cukru
• 1 opakowanie cukru z wanilią
• 5 łyżek kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka stołowa dowolnego alkoholu
• cukier puder
• olej do smażenia
• konfitura z róży

Przygotowanie pączków twarogowych

1. Do misy miksera wkładamy twaróg sernikowy, jajka, cukier, cukier z wanilią, kwaśną śmietanę, sodę oczyszczoną i łyżkę alkoholu.
2. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy po jednej łyżce mąki i ponownie łączymy do uzyskania gładkiej masy.
3. Finalnie powinniśmy uzyskać dość klejące ciasto, przypominające konsystencją ciasto na kluski ziemniaczane.
4. Zamaczamy dłonie w wodzie i formujemy niewielkie kulki z ciasta, a następnie wrzucamy je do garnka z olejem rozgrzanym do 170 st. C.
5. Smażymy pączki do momentu, aż zarumienią się z każdej strony. Po usmażeniu wykładamy je na ręczniki papierowe, by odciekły z nadmiaru tłuszczu.
6. Po usmażeniu za pomocą szprycy napełniamy środek pączków konfiturą różaną, a wierzch posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

Sprawdź: Dodaj odrobinę do ciasta. Pączki długo pozostaną świeże i puszyste

Niezapowiedziani goście wpadli z wizytą, a akurat skończył się ostatni pączek? Nie obawiaj się, że nie będzie czym poczęstować przybyłych. W kilka minut wyczarujesz niewielkie, puszyste i pełne smaku pączki z serka homogenizowanego.

Składniki na pączki z serka homogenizowanego

• 300 g waniliowego serka homogenizowanego
• 250 g mąki pszennej
• 2 średnie jajka
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Przygotowanie pączków z serka homogenizowanego

1. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, proszek do pieczenia i całość mieszamy. Suche składniki uzupełniamy o dwa jajka i serki waniliowe.
2. Zawartość miski dokładnie mieszamy za pomocą łyżki do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Uzyskane ciasto będzie miało gęstą i klejącą konsystencję.
3. Na dużej patelni z grubym dnem lub w wysokim garnku rozgrzewamy olej na średniej mocy palnika. Czyste oraz suche dłonie natłuszczamy odrobiną oleju i przechodzimy do formowania pączków.
4. Zaczynamy od nabrania porcji ciasta łyżką, a następnie w dłoni obracamy je do uzyskania niewielkiej kulki, najlepiej wielkości orzecha włoskiego.
5. Na rozgrzany do temperatury 170 st. C olej wrzucamy uformowane pączki. Nie trzeba ich obracać - same usmażą się idealnie z obu stron.
6. Rumiane pączki odsączamy na ręczniku papierowym i obtaczamy w drobnym białym cukrze lub odrobinie cukru pudru. Smacznego!

Sprawdź również:

Bezy z kremem kawowym

Ciasto drożdżowe według zasady 36:20. Będzie miękkie, puszyste i urośnie poza miskę