Spis treści:
- Dlaczego warto zmiękczyć kapustę do gołąbków?
- Jak zmiękczyć kapustę do gołąbków?
- Przepis na gołąbki
Dlaczego warto zmiękczyć kapustę do gołąbków?
Dzięki temu wykonanie gołąbków będzie znacznie prostsze. Liście kapusty stają się miększe i bardziej elastyczne. Również samo zwijanie liści warzywa stanie się prostsze, a farsz nie wydostanie się na zewnątrz. Oprócz tego posiłek będzie smakować lepiej, a to ważne, gdyż kapusta ma szereg właściwości zdrowotnych. Zawiera między innymi: witaminę C i A, żelazo, wapń czy potas. Czasami jednak nie wystarczy umieszczenie liści kapusty we wrzątku. Dlatego warto wykorzystać inną metodę.
Polecamy: Polacy zajadali się nim na potęgę. Oto domowy przepis na paprykarz, otwiera się w nowym oknie
Jak zmiękczyć kapustę do gołąbków?
Wystarczy, że włożysz kapustę do mikrofalówki i podgrzejesz ją przed około 10 minut. Temperatura nie powinna być zbyt wysoka, by nie uszkodzić liści. Pamiętaj jednak, by w pierwszej kolejności usunąć głąb, który znajduje się na spodzie warzywa. Możesz też oddzielić liście, położyć na talerzu i dopiero włożyć do urządzenia. Kontroluj proces parzenia i sprawdzaj, czy są już wystarczająco miękkie. Po takim zabiegu będą same odchodzić i lepiej się zawijać przy nakładanu farszu.
Przepis na gołąbki
By gołąbki, otwiera się w nowym oknie miały idealny smak, należy wypróbować sprawdzony przepis. Do przyrządzenia dania potrzebujesz kilku składników:
- 1 głowa kapusty białej lub włoskiej,
- 800 gramów mięsa mielonego z indyka lub kurczaka,
- 400 gramów soczewicy czerwonej,
- 3 sztuki szalotki,
- 4 łyżki oliwy,
- 500 gramów przecieru pomidorowego,
- 1 łyżeczka oregano,
- przyprawy: sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj soczewicę, następnie odsącz i wystudź.
- Posiekaj szalotki i zeszklij na patelni, dodaj przed trzy łyżki oliwy.
- Wytnij głąb z kapusty i podgrzej w mikrofali, według zaleceń podanych wyżej.
- W głębokim naczyniu pomieszaj ze sobą: mięso, soczewicę, cebulę i oliwę. Wszystko przypraw solą i pieprzem.
- Na liściach kapusty kładź proporcjonalną ilość farszu do ich wielkości (około dwie łyżki).
- Dokładnie zawiń liście, końcówkę przytwierdź wykałaczką. Dzięki temu gołąbek nie rozwinie się w czasie gotowania.
- Pozostałymi liśćmi wyłóż spód garnka i ułóż na nich gołąbki. Dodaj przecier i wodę (proporcje 1:2), dołóż oregano i pozostałą oliwę. Wierzch gołąbków przykryj liśćmi i gotuj pod przykryciem przez około 40 minut na małym ogniu.
Zobacz też:
Jak zrobić idealne kotlety mielone? Wykorzystaj recepturę Magdy Gessler, otwiera się w nowym oknie
Ceny papryki szybują. Jakie warzywa będą następne?, otwiera się w nowym oknie
