Jedni ją uwielbiali, drudzy nienawidzili. Kultowe śniadanie z czasów PRL-u

Zupa mleczna z makaronem była jednym z głównych dań, jakim żywili się Polacy w czasach PRL-u, kiedy to w sklepach dostępna była jedynie garstka produktów, o przesycie nie było mowy, a człowiek do pełni szczęścia potrzebował jedynie ciepłego posiłku. Wtedy to gospodyni domowe wytężały swoją kreatywność, próbując stworzyć "coś z niczego". Miały do dyspozycji bowiem tylko kilka podstawowych produktów, z których musiały wyczarować śniadanie, obiad i kolację dla całej rodziny.

Obok kultowej zupy mlecznej z kluskami, w PRL-u popularne były również m.in. babki ziemniaczane, chleb z cukrem i solą, blok czekoladowy, mortadela w panierce z ziemniakami, kogel-mogel, makaron z owocami czy śledzie w śmietanie. Pomimo że czasy diametralnie się zmieniły, w sklepach możemy kupić wszystko to, czego dusza zapragnie, a restauracje serwują potrawy na podstawie przepisów z różnych zakątków świata, Polacy mają czasem ochotę na nieskomplikowany posiłek rodem z PRL-u.

Również w dzisiejszych czasach w wielu domach podaje się zupę mleczną - posiłek, który może wzbudzać skrajne emocje. Jednym smak ten kojarzy się z beztroskim dzieciństwem i chętnie wracają do takich śniadań, dla innych zaś to znienawidzone danie, które przed laty rodzice czy dziadkowie próbowali wmuszać na siłę.

Zupę mleczną podawało się niegdyś na wiele sposobów - z lanymi kluskami, makaronem lub kaszą manną. Równie dobrze smakuje też na słodko z cukrem, jak i z dodatkiem soli. Niektórzy rozpuszczają w mleku jednocześnie te dwa składniki, by smak był bardziej wyrazisty.

Najpopularniejsza jest jednak zupa mleczna z makaronem. Dla tych, którzy zapomnieli jak ją przyrządzić, mamy wyśmienity przepis. Jej przygotowanie nie zajmie wiele czasu, składniki są zazwyczaj w każdej kuchni, więc będzie to świetna opcja np. gdy zabraknie świeżego pieczywa, a tym samym pomysłów na smaczne śniadanie.

Zobacz także: Kuchnia PRL. Tak jedzono za komuny

Zupę mleczną przyrządza się na wiele sposobów, z różnymi dodatkami. Można do niej dodać zwykły makaron, np. świderki i łyżeczkę cukru, podać ją z zacierkami bądź też z lanym ciastem. Wszystko to zależy od indywidualnych upodobań. Każda zupa mleczna ma jednak swoją podstawową bazę, a oto co potrzeba by ją przygotować:

Makaron ugotować do miękkości, odcedzić i zahartować zimną wodą, przełożyć do miseczki. Mleko podgrzać w rondelku, dodać cukier, sól i cynamon. Potem wystarczy zalać kluski gorącym mlekiem i gotowe!

Podane wyżej proporcje odpowiadają posiłkowi dla jednej osoby. Szklanka mleka, czyli mniej więcej 250 ml będzie więc idealna na sycącą zupę mleczną na pojedynczą porcję.

Zupa mleczna to posiłek bogaty w białko i tłuszcze zwierzęce. Jest także doskonałym źródłem wapnia. Specjaliści ds. żywienia nie zalecają jednak jedzenia produktów mlecznych w dużych ilościach, dlatego więc codzienne jej serwowanie nie będzie najlepszym pomysłem. Nadmiar nabiału w diecie może bowiem skutkować problemami ze zdrowiem, m.in. odwapnieniem kości czy zakwaszeniem organizmu.

Jedna porcja zupy mlecznej z makaronem to około 200-300 kcal, w zależności, od jakiego tego użyjemy mleka. Jeśli przygotujemy ją na bardziej tłustym, kaloryczność nieco wzrośnie.

Czytaj też: "Dziadówka" według babci

Mimo iż przepis na klasyczną zupę mleczną przyrządzaną za czasów PRL-jest tylko jeden i można go nieznacznie modyfikować, Polacy zdążyli już wymyślić różne alternatywy. Chętnie przygotowują również zupę mleczną z kaszą manną, z ryżem, z owocami, orzechami, migdałami, a zamiast mleka krowiego wykorzystują niekiedy roślinne zamienniki jak np. mleczko kokosowe. Sposobów na przygotowanie podobnego śniadania czy kolacji jest bardzo wiele, jednak smak tradycyjnej zupy mlecznej może być tylko jeden.

***