Karol Okrasa wskazuje, co ugotować na walentynkową kolację. Mamy przepis
Jak w kontekście kulinariów zaimponować drugiej połówce, zwłaszcza gdy nie posiadamy wybitnych zdolności „kucharzenia” i brakuje nam czasu? Odpowiedź na to pytanie zna ceniony, polski kucharz Karol Okrasa, który tłumaczy, jak przygotować smaczną, prostą i szybką romantyczną kolację, w sam raz na dzień zakochanych.
Romantyczna kolacja przy świecach to klasyka, która doskonale sprawdzi się 14 lutego. Zwykło się mawiać, że najlepsza, walentynkowa kolacja to taka, po której serwuje się również śniadanie. Rzecz jasna możemy z ukochaną lub ukochanym wybrać się do restauracji, ale niebanalną kolację z powodzeniem przygotujemy również w domu i wcale nie musimy być mistrzami sztuki gotowania.
Na ten wyjątkowy dla wielu osób wieczór warto przygotować posiłek nieoczywisty, czyli taki, którym zazwyczaj nie zajadamy się na co dzień. Istotne, by był on smaczny, ale i nie wymagał spędzania w kuchni wielu godzin.
Pierwszą propozycją na walentynkową kolację jest spaghetti al limone z twistem Karola Okrasy. Znany kucharz podzielił się tym przepisem na youtubowym kanale Kuchni Lidla. I danie różni się odrobinę od klasycznej, włoskiej wersji, to zapewniamy, że smakuje obłędnie. Zatem do dzieła.
Spaghetti al limone z twistem Karola Okrasy - składniki
Do przygotowania spaghetti potrzebujesz następujących składników:
- 200 g makaronu spaghetti,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 cytryna,
- 5 łyżek oliwy,
- 1,5 hg pasty chili,
- 50 g masła
- 30 g grana padano,
- sól,
- pieprz czarny,
- świeża mięta.
Spaghetti al limone z twistem Karola Okrasy
Zaczynamy od ugotowania makaronu w posolonej wodzie. Pamiętajmy, by makaron gotować ok. czterech minut, bowiem powinien być niedogotowany, gdyż na późniejszym etapie makaron "dojdzie" na patelni skąpany w sosie.
Do patelni wlewamy oliwę i od razu dodajemy posiekany w cienkie plastry czosnek, który podgrzewamy na bardzo małej mocy palnika. Czosnek powinien tylko nadać aromatu oliwie. Do czosnku dodajemy również odrobinę pasty chili (opcjonalnie można użyć posiekanej papryczki).
Do czosnku i pasty chili dodajemy masło, dzięki czemu nasz sos będzie kremowy i aksamitny. Zawartość patelni doprawiamy szczyptą soli i pieprzu, a także ścieramy odrobinę skórki z wyszorowanej i sparzonej cytryny. Do patelni wlewamy również sok z połowy cytryny.
Podgotowany, ale nadal twardy makaron przekładamy do patelni i dodajemy odrobinę wody z garnka, w którym gotowaliśmy makaron. Delikatnie mieszamy makaron z naszym sosem i dolewamy jeszcze odrobinę soku z cytryny. Na sam koniec dodajemy starty ser grana padano i ponownie startą skórkę z cytryny. Finiszujemy, dodając porwane listki mięty.
Zupa toskańska - składniki
Pozostając w kulinarnym temacie słonecznych Włoch, doskonałą propozycją, która uzupełni wieczorną kolację, jest aromatyczna zupa toskańska. Jak ją przygotować? Potrzebujesz następujących składników:
- 2 cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 litr bulionu wołowego,
- 1 litr wody,
- 150 ml oliwy,
- 1 bagietkę,
- 1 papryczka chili,
- 3 gałązki świeżego tymianku,
- świeża bazylia,
- 30 g parmezanu,
- 200 g pomidorów z puszki,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- szczypta cukru,
- sól i pieprz.
Zupa toskańska - przepis
Cebulę, czosnek i papryczkę chili siekamy w drobną kostkę i podgrzewamy w garnku na oliwie. Następnie wlewamy bulion i wodę. Gdy zawartość garnka delikatnie się zagotuje, dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i doprawiamy solą i pieprzem. Całość gotujemy na małej mocy palnika przez ok. 40 minut.
Bagietkę kroimy na pół, skrapiamy oliwą i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Pieczemy do momentu, aż pieczywo się zrumieni.
W połowie czasu gotowania dodajemy do garnka tymianek, porwane liście bazylii i szczyptę cukru. Serwując zupę w talerzu, ścieramy na koniec parmezan i podajemy posiłek z przyrumienioną bagietką.
