Karp w galarecie

1. Karpia po ostrożnym patroszeniu już w środku nie myć.
2. Do gotowania włożyć do garnka wszystko, co zawiera naturalny klej, łby, pęcherze itp.
3. Nie używać żelatyny.
4. Gotować na bardzo małym ogniu ok 2 godziny. Nie ma obawy nie rozleci się.
5. Odstawić z ognia i odczekać tak długo aż z pewnym trudem da się do wywaru włożyć ręce.
6. Wyjmować gołymi rękami dzwonka, wyjąć ości i układać na półmisku.

7. Ułożyć pokrojone warzywa.
8. Tylko odcedzić wywar i zalać rybę na półmiskach.
9. Smak ma być słodkawy.
Taki karp jest delikatny, galareta pyszna i nie za bardzo ścięta.

Jest to przepis mojej babci, która dostała go od pewnej Żydówki wiele lat temu. Długotrwałe gotowanie wyzwala klej z ryby i żelatyna jest nie potrzebna. Dać dużo cebuli i warzyw do gotowania. Cebula powoduje, że nie trzeba wcale, albo tylko trochę cukru.