Kruche ciasto z galaretką

Składniki na 10 porcji:

• 125 g zwykłych herbatników, np. typu petit beurre
• łyżeczka cynamonu
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 100 g masła

Kremowa masa:

• 250 g twarożku kremowego
• 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
• 1/4 szklanki drobnego cukru

Galaretka:

• 85 g galaretki truskawkowej
• szklanka wrzątku
• 300 g truskawek
• łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Rozpuść masło w rondelku i ostudź. Herbatniki pokrusz, po czym zmiksuj z masłem, cynamonem i cukrem.

2. Formę (najlepiej o wym. 20 x 30 cm) posmaruj cienko masłem i wyłóż na nią zmiksowane ciasto. Dociśnij je i wstaw do lodówki na 30 minut.

3. Na masę kremową zmiksuj twarożek z esencją waniliową i cukrem. Wyjmij z lodówki formę z ciastem i wyłóż na nie masę. Wstaw ponownie do lodówki na 30 minut.

4. Truskawki umyj i odszypułkuj. Osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym. Jeśli są duże, pokrój je na pół.

5. Galaretkę w proszku zalej gotującą się wodą i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści (nie gotuj). Następnie dodaj truskawki i sok cytrynowy. Dobrze ostudzoną, gęstniejącą już galaretkę wraz z owocami wyłóż na schłodzony spód ciasta. Wstaw formę z ciastem do lodówki przynajmniej na 3-4 godziny. Tuż przed podaniem pokrój ciasto na czworokątne porcje. Można podawać je samo lub z bitą śmietaną.