Naleśnikowe sakiewki
Sakiewki, czyli naleśniki inaczej. Wypełnione smakowitym, wieloskładnikowym nadzieniem cieszą nie tylko oczy, ale również podniebienia biesiadników.
Składniki
- 1 gazowanej szklanka wody mineralnej
- 1/2 szklanki mleka 3,2 proc.
- 3 całe jajka
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- olej
- 2 szklanki mąki
- 1 pierś z kurczaka/indyka
- 2 pomidory
- 200 g startego żółtego sera
- 3-4 pieczarki
- garść natki pietruszki
- zielona część pora
1. Mleko, wodę gazowaną, mąkę, jajka i proszek do pieczenia umieszczamy w większej misce i miksujemy do czasu uzyskania rzadkiego ciasta naleśnikowego o jednolitej konsystencji.2. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy naleśniki. Gotowe odstawiamy.3. Pieczarki myjemy, kroimy drobno, podsmażamy na świeżym oleju, odstawiamy. Pierś z kurczaka oczyszczamy, osuszamy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy do zrumienienia.4. Pomidory nacinamy i sparzamy wrzątkiem, następnie studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. Natkę myjemy i siekamy. 5. W misce łączymy składniki na farsz: podsmażone mięso, pieczarki, pomidory, natkę pietruszki i starty ser, doprawiamy całość solą, pieprzem i przyprawą do drobiu. 6. W garnku zagotowujemy szklankę wrzątku, zielone części pora oczyszczamy, kroimy w długie paski (do związania sakiewek), wrzucamy do wrzątku i gotujemy przez minutę, po tym czasie ostrożnie je wyjmujemy i przelewamy zimną wodą.7. W środek każdego naleśnika nakładamy farsz i zwijamy brzegi tworząc sakiewki, które związujemy porem.8. Natłuszczamy naczynie żaroodporne i nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. W naczyniu umieszczamy sakiewki i zapiekamy je przez ok. 5 min.
