Niepozorne listki to prawdziwy rarytas. Sezon na czosnek niedźwiedzi trwa bardzo krótko

Czosnek niedźwiedzi jest rośliną jadalną, leczniczą i ozdobną. Należy do podrodziny czosnkowatych. Lancetowate, do złudzenia przypominające konwaliowe, liście czosnku niedźwiedziego wyrastają z podłużnej cebuli, którą pokrywają białawe, półprzezroczyste łuski. Pęd z białym, kulistym kwiatostanem może sięgać 20-30 cm.

Zobacz również: Zdrowszy od zwykłego pieprzu. Podkręca metabolizm, dostarcza witaminy C

Zobacz również: Tak przygotowane szparagi zawsze się udają. Sprawdzone triki

Czosnek niedźwiedzi rośnie dziko na terenie Europy, Azji Mniejszej i Kaukazu. Naturalnie porasta południowe rejony Polski. Najczęściej można go spotkać w Karpatach, Sudetach i na Pogórzu, zdecydowanie rzadziej w Polsce Północnej. Najlepiej rozrasta się na terenach zacienionych i wilgotnych, najczęściej można się na niego natknąć w okolicy strumyków.

Zobacz również: Wrzuć na grilla zamiast kiełbasy. Goście będą zachwyceni

Zgodzie w rozporządzeniem Ministra Środowiska, czosnek niedźwiedzi jest objęty częściową ochroną, co oznacza, że nie można zrywać go w lesie, ale można uprawiać we własnym ogródku.

Sezon na czosnek niedźwiedzi jest krótki, trwa zaledwie miesiąc - od połowy kwietnia do połowy maja. Warto zaopatrzyć spiżarkę i zamrażarkę w tę wyjątkowo cenną roślinę.

Czosnek niedźwiedzi, jak przystało na przedstawiciela roślin czosnkowatych, zawiera nieprzeciętny pakiet składników aktywnych biologicznie. Znajdziemy w nim szereg witamin, na czele z witaminami z grupy B, w tym B1, B2 i B3 oraz stojącą na straży odporności witaminę C, która ma silny potencjał przeciwutleniający.

Zielone listki czosnku niedźwiedziego to też potężna dawka składników mineralnych, które są niezbędne do obsługi procesów życiowych. Jest wśród nich żelazo, magnez, potas, wapń, mangan, fosfor, a także selen, siarka i sód.

Smakiem czosnku można orzeźwić i urozmaicić wiosenne menu, dbając jednocześnie o wzmocnienie organizmu i ułatwiając mu przeprowadzenie procesów życiowych. Regularnie zjadany czosnek niedźwiedzi może stać się naturalnym remedium na niejedną bolączkę i nieprawidłowość czy stan chorobowy. W jakich sytuacjach szczególnie warto o nim pamiętać?

Czosnek niedźwiedzi:

1.     Ma korzystny wpływ na mikrobiotę jelitową, dzięki czemu usprawnia metabolizm, pasaż jelitowy, usuwanie toksyn, złogów i zbędnych produktów przemiany materii. Równolegle wzmacnia odporność.

2.     Jak przystało na reprezentanta rodziny czosnkowatych, ma działanie antybakteryjne i antyseptyczne, a także przeciwzapalne. Może być skutecznym remedium na infekcje bakteryjne, tak w obrębie górnych dróg oddechowych, jak i układu moczowo-płciowego.

3.     Dzięki wysokiej zawartości potasu pomoże w normalizacji ciśnienia tętniczego krwi - jest zalecany przy nadciśnieniu.

4.     Pomaga obniżyć cholesterol i zapobiega odkładaniu blaszek cholesterolowych w naczyniach - regularnie spożywany może być doskonałą profilaktyką rozwoju miażdżycy.

5.     Ma działanie przeciwpasożytnicze.

Warto wykorzystać go w sezonie i zachować na pozostałe 11 miesięcy roku. Świeży czosnek można traktować analogicznie jak zieloną sałatę, nać pietruszki, koperek czy szczypiorek. Pokrojony w małe kawałki jest doskonałym dodatkiem do:

• kanapek,
• sałatek,
• surówek,
• jajecznicy,
• zmodyfikowanej wersji szakszuki,
• makaronów,
• ziemniaków,
• dań na bazie ryb i mięs,
• pasztetów,
• knedli,
• pierogów,
• dań jednogarnkowych,
• zapiekanek,
• zup.