Odcień żółtka w jajku ma znaczenie? Na to zwróć uwagę!

Kuchnia

Piątek, 19 listopada 2021 (17:15)

Jajka to przysmak regularnie wybierany przez Polaków. Nic dziwnego, można przyrządzić je na wiele sposobów. Jajka są nie tylko pyszne, ale także zdrowe. To sycąca i niskokaloryczna przekąska. Niektórzy zastanawiają się, czy odcień żółtka w jajku, jest zależny od konkretnych czynników. Okazuje się, że tak.

Jajka są źródłem wielu witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Są bogate w witaminy z grupy B, witaminy: A, E, D i K, a także: fosfor, potas żelazo, magnez, czy też selen.

Jajka to niezwykle popularny produkt, który Polacy chętnie wybierają na śniadania i kolacje. Podczas przygotowywania jajek można zauważyć, że żółtka różnią się pomiędzy sobą odcieniem. Niektóre z nich mają bardzo delikatną barwę, inne są intensywnie pomarańczowe. Od czego zależy odcień żółtka w jajku?

Jakie jajka wybrać?

Jak powszechnie wiadomo, na wytłoczkach znajdują się oznaczenia, które mówią o tym, w jakich warunkach przetrzymywane są kury, które znoszą jajka. Rodzaj chowu określa pierwsza cyfra pieczątki. Zero oznacza jajka najbardziej ekologiczne. "Jedynka" symbolizuje jajka od kur z wolnego wybiegu. "Dwójki" to jajka ściółkowe, natomiast jeśli pierwszą cyfrą pieczątki jest trzy, jaja pochodzą z chowu klatkowego.

Reklama

Dlaczego żółtka mają różne odcienie?

Jak się okazuje "jedynki" i "dwójki" to jajka, które zazwyczaj mają znacznie ciemniejsze żółtka od "trójek" i "czwórek". Odcień zależy bowiem od diety kur. Im bardziej zbilansowana i zróżnicowana jest dieta drobiu, tym ciemniejsze są żółtka.

Ponadto, kury, które przebywają na słońcu i mogą aktywnie spędzać czas, znoszą jaja, których żółtka są ciemniejsze. Jak powszechnie wiadomo, chów klatkowy to przemysłowa, zautomatyzowana metoda hodowli, kury nie mają więc dostępu do promieni słonecznych. Przetrzymywane są w niewielkich klatkach.

Czy odcień żółtka ma znacznie?

Jak się okazuje, odcień żółtka jest niezwykle ważny. Im ciemniejsze jest żółtko, tym więcej składników odżywczych możemy znaleźć w jajku. Intensywny pomarańczowy kolor żółtka oznacza, że jajko jest lepszym źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych, witamin, a także antyoksydantów.