​Pikantna zapiekanka z ziemniaków

Składniki:

• 200 g mrożonego groszku
• 1 kg ziemniaków
• 1 średniej wielkości cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka chili
• Puszka pomidorów (850 ml)
• Sól
• 2-3 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 puszka kukurydzy konserwowej (425 ml)
• 250 g kiełbasy parówkowej
• 150 g sera gouda
• Chili do dekoracji

Przygotowanie:

Groszek rozmrozić. Ziemniaki ugotować w mundurkach. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na oleju. Oprószyć cukrem i chili, przesmażyć. Wlać pomidory. Doprawić solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi. Gotować 15 minut. Ziemniaki odcedzić, przelać zimną wodą, obrać, pokroić na mniejsze części. W żaroodpornej formie umieścić sos pomidorowy, ziemniaki, pokrojona w półplasterki kiełbasę, groszek i osączoną kukurydzę. Posypać startym serem. Zapiekać 20-25 minut. Dekorować pokrojonymi w krążki chili.