Pizza Margherita

Składniki na 2 sztuki:

• 200 g mąki
• szczypta cukru
• sól
• 12 g drożdży
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• puszka (425 ml) pomidorów
• czarny pieprz, słodka papryka
• 3 pomidory
• 250 g mozzarelli
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 50 g tartego parmezanu
• pół pęczka bazylii
• mąka do podsypywania

Wymieszać mąkę, cukier i ½ łyżeczki soli. Drożdże rozpuścić w 125  ml cieplej wody i wlać do mąki wraz z 2 łyżkami oliwy. Wyrobić za pomocą robota kuchennego na gładkie ciasto. Odstawić w cieple miejsce na ok. 50 minut. Pomidory wlać na sito i osączyć, przełożyć do miski i rozgnieść widelcem. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Pomidory i mozzarellę pokroić w cienkie plastry.

Ciasto dobrze wyrobić na posypanej mąką powierzchni, rozdzielić na 2 części, uformować dwa placki o średnicy 22 cm  i ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Posmarować rozgniecionymi pomidorami, obłożyć plastrami pomidorów i mozzarelli. Posypać ziołami prowansalskimi i parmezanem, skropić 3 łyżkami oliwy. Piec w 200 st. C przez 20 minut. Dekorować świeżą bazylią.