Pizza serowa z brokułami

Składniki:Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 4 dag drożdży
• łyżeczka cukru
• 2 łyżki oliwy
• szklanka ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soli

Farsz:

• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oliwy
• sól czosnkowa, pieprz
• niewielki brokuł
• 4 średnie pomidory
• 2 łyżki kukurydzy z zalewy
• 3 łyżki czarnych oliwek
• 6 łyżek tartego parmezanu
• 8 łyżek kremowego serka twarogowego

Przygotowanie:

Przygotuj rozczyn: Drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru i łyżeczką mąki, dolej wodę, rozmieszaj.

Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 1 i 1/2 szklanki mąki z solą wsyp do większej miski, pośrodku zrób zagłębienie, wlej wyrośnięty rozczyn i oliwę, zagnieć.

Dodaj resztę mąki i dalej zagniataj. Ciasto powinno mieć luźną konsystencję. Gdyby było zbyt rzadkie (to zależy od stopnia wilgotności mąki), trochę jej dosyp.

Odstaw do wyrośnięcia (powinno podwoić objętość). Podziel ciasto na 2 części i na podsypanej mąką stolnicy rozwałkuj na 2 placki.

Każdy posmaruj doprawionym do smaku koncentratem pomidorowym rozmieszanym z oliwą i 2 łyżkami wody.

Rozłóż po 4 łyżki kremowego serka, zblanszowane różyczki brokuła, odsączoną kukurydzę, oliwki i pomidory pokrojone w plastry. Posyp tartym żółtym serem.