Prowansalski gulasz rybny
Smaczny i sycący.
Sposób przygotowania
1. Olej od anchois rozgrzej w rondlu. Podsmaż na nim anchois, oliwki, kapary, szalotki, czosnek i chilli (4-5 minut). Dodaj sos pomidorowy i duś minutę. Wrzuć pomidory i duś na mocnym ogniu, mieszając, 3-4 minuty, aby sos zgęstniał. Wlej wino, duś jeszcze 1-2 minuty, aby alkohol odparował.
2. Wlej bulion i gotuj na małym ogniu 20 minut. Włóż kawałki ryby, gotuj 3-4 minuty. Przypraw do smaku.
3. Na patelni grillowej podsmaż skropione oliwą kromki chleba. Podawaj gulasz z gorącym pieczywem, posypany natką pietruszki, skropioną cytryną.
