Sałatka z komosą i bakłażanem
Tak skomponowana sałatka to porcja witamin i prawdziwa bomba zdrowia!
Quinoa zalewany wrzącą wodą, dodajemy szczyptę soli i gotujemy na bardzo wolnym ogniu ok. 15 minut.
Bakłażana kroimy drobno w kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnie z oliwą, dodajemy posiekany czosnek i smażymy kilka minut, aż będzie miękki.
Pod koniec dodajemy pokrojony i umyty szpinak - powinien się lekko zblanszować. Mieszamy z komosa i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku.
Wykładamy do miseczek i obficie posypujemy pokruszoną fetą.
