Sałatka z pieczonej dyni i brukselki z orzechami pecan i żurawiną
Jesienna dawka witamin i kolorów!
Składniki
- 1 duża dynia Hokkaido
- 0,5 kg brukselki
- 100 g żurawiny z sokiem z granatu np. Bakalland
- 70 g Orzechów pecan np. Bakalland
- 1 cytryna
- 1 łyżka płynnego miodu
- Kilka łyżek pikantnej smakowej oliwy
- Sól i pieprz do smaku
Dynię dokładnie myjemy i kroimy w drobną kostkę (proponowany gatunek dyni nie wymaga obierania jej ze skóry), brukselkę przecinamy na połówki. Tak pokrojone warzywa, przekładamy do brytfanny. Skrapiamy sokiem z połówki cytryny i polewamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 30 minut.
Do gotowych, wystudzonych warzyw dodajemy suszoną żurawinę, orzechy pecan, sok z pozostałej połowy cytryny i łyżkę miodu, w razie konieczności doprawiamy dodatkowo solą i pieprzem. Wszystko jeszcze raz dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną sałatkę, możemy wyłożyć na talerz.
