Stek wołowy w bekonie z sosem z dodatkiem wódki

Składniki:

• 800 g ziemniaków
• Sól, pieprz
• 150 g śmietany kremówki
• 150 ml mleka
• 4 steki z polędwicy wołowej
• 4 plastry bekonu
• 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
• 2 szalotki
• 250 ml czerwonego wina
• 100 ml zredukowanego bulionu wołowego
• 50 ml wódki
• 100 ml soku pomidorowego

Przygotowanie: Ziemniaki obrać, pokroić w plastry, ułożyć w natłuszczonej żaroodpornej formie, każdą warstwę posypać solą i pieprzem. Zalać śmietaną wymieszaną z mlekiem i zapiekać w 200 st. ok. 25 minut na złoty kolor.  Medaliony wołowe owinąć plastrami bekonu, związać szpagatem. Mięso najpierw mocno obsmażyć (na patelni z żaroodpornym uchwytem lub w brytfannie), a następnie wstawić do piekarnika na 9 minut (200 st. C). Mięso zdjąć, zawinąć w folię aluminiową i odstawić. Szalotki obrać i pokroić w drobną kostkę. Do brytfanny, w której było smażone mięso, wlać wino, bulion i szalotki. Gotować, aż ilość płynu zredukuje się o połowę. Dodać wódkę i sok pomidorowy, doprawić solą i pieprzem. Medaliony zanurzyć w sosie. Podawać z gratinem z ziemniaków.