Surówka z kalafiora: Jak zrobić?
Gotowany kalafior z masłem i bułką tartą to najczęściej spotykana forma, w jakiej podajemy to warzywo do obiadu. Tymczasem biała odmiana kapusty warzywnej może posłużyć do przygotowania pysznego dodatku, jakim jest surówka z kalafiora. Poznaj i pokochaj kalafiora na surowo.
Składniki
Kalafior: Wartości odżywcze
Sto gramów kalafiora ma tylko dwadzieścia siedem kalorii i dostarcza organizmowi 77% dziennej dawki witaminy C, zaspokaja 20% zapotrzebowania na witaminę K i 10% dziennej dawki witaminy B. Warzywo jest bogatym źródłem: potasu, fosforu i kwasu foliowego. Kalafior ma też właściwości przeciwutleniające, dzięki czemu chroni komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki i stresem oksydacyjnym. Warzywo jest bogate w błonnik i wodę, dzięki czemu zapobiega zaparciom, wspiera prawidłową pracę przewodu pokarmowego i układu odpornościowego. Częste jedzenie kalafiora zmniejsza ryzyko wystąpienia stanów zapalnych, nadciśnienia, cukrzycy, choroby wieńcowej i otyłości.
Składniki
Surówka z kalafiora: Przepis
Do wykonania surówki z kalafiora potrzebny będzie średniej wielkości kalafior. Ponadto: świeży ogórek, dwie łyżki posiekanych orzechów włoskich, duże i winne jabłko, cztery łyżki majonezu, szczypta cukru, ocet, woda, sól, łyżka posiekanej zielonej pietruszki i gałka muszkatołowa.
Surówka z kalafiora surowego: Wykonanie
- Zagotować wodę w garnku i pozostawić do ostygnięcia. Ilość wody zależy od wielkości kalafiora. Po ostygnięciu i włożeniu kalafiora do garnka, woda powinna go przykrywać.
- Umyć warzywa i owoce
- Posiekać natkę pietruszki i orzechy włoskie
- Do ostudzonej, przegotowanej wody wlać ocet, by lekko ją zakwasić. Ilość octu zależy od objętości pojemnika z wodą. Na litr wody wystarczy łyżka octu. Do takiej mikstury włożyć kalafiora. Po dziesięciu minutach odcedzić warzywo.
- Podzielić kalafiora na najmniejsze możliwe różyczki, a ich łodyżki pokroić.
- Jabłko obrać i pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Ogórka obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Kalafior, ogórek i jabłko połączyć z czterema łyżkami majonezu, doprawić do smaku szczyptą cukru i gałki muszkatołowej oraz solą.
- Surówkę wymieszać i przełożyć do salaterki. Ozdobić posiekaną natką pietruszki i orzechami włoskimi.
Surówka z kalafiora to nietypowy dodatek do obiadu oraz na grilla. Goście i rodzina będą zajadać się nią ze smakiem. Doskonale komponuje się z wszelkiego typu mięsami, ale może być też dodatkiem do jajka sadzonego, ryb czy dań warzywnych.
