Szparagi w sosie ziołowym
Składniki: 2 kg białych szparagów, 10 dag masła, 2 jajka, 1-2 łyżeczki cukru, gałązki koperku i natki, po pół pęczka trybuli i szczypiorku, pieprz, 1 mała cebula, sól, 25 dag śmietankowego twarożku, 100 ml mleka, 5 dag śmietany kremówki, 8 cienkich plasterków szynki parmeńskiej.
Jajka na twardo pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Zioła opłukać, osuszyć, posiekać (część zostawić do dekoracji). Twarożek utrzeć z mlekiem i śmietaną, potem wymieszać z jajkami, cebulą i ziołami. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Ugotowane do miękkości szparagi wyjąć, ułożyć na półmisku. Polać przygotowanym sosem. Obok ułożyć plasterki szynki. Danie udekorować ziołami.
