Szparagi z sosem rabarbarowo-winnym

Składniki:

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie (ok. 15 minut).

Szparagi obrać, odciąć zdrewniałą końcówkę. Gotować w osolonym wrzątku, wraz ze szczyptą cukru i łyżką masła (przez ok. 15-20 minut). Rabarbar pokroić w cienkie plasterki. Wino zagotować wraz z 1/8 l wody i konfiturą porzeczkową. Dodać rabarbar i gotować 2 minuty. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z niewielką ilością zimnej wody i dodać do sosu, zagotować. Doprawić solą i pieprzem oraz odrobiną cukru. Ziemniaki odcedzić i obsmażyć na pozostałym maśle. Szparagi wyjąć z wody, podawać z ziemniakami, szynką i sosem.