Szukasz pomysłu na wiosenny obiad? Młoda kapusta to najlepszy wybór
Właśnie zaczął się długo wyczekiwany sezon na młodą kapustę. Duszona z koperkiem, przyprawami i kiełbasą to idealny pomysł na wiosenny obiad. Warto jednak urozmaicić ten klasyczny przepis. Co dodać do młodej kapusty, by nadać jej wyjątkowego smaku? Sprawdź i wypróbuj. Nim się obejrzysz, cała rodzina błyskawicznie wyczyści talerze.
Spis treści:
Dlaczego warto sięgać po młodą kapustę?
Młoda kapusta to nie tylko pyszny, ale również bardzo zdrowy wybór. Bogata w witaminy i minerały, takie jak witamina C, witamina K, błonnik czy potas, wspiera nasz organizm w odbudowie po zimowych miesiącach.
To warzywo niskokaloryczne, ale niezwykle sycące, co czyni je idealnym dla osób dbających o linię. Regularne jedzenie młodej kapusty pomaga wzmocnić odporność, wspiera zdrowie serca, a dzięki zawartości błonnika dba o nasz układ trawienny.
Jak wzbogacić smak młodej kapusty?
Zastanawiasz się, jak urozmaicić duszoną młodą kapustę?
- Aby nadać jej wyjątkowego smaku, dodaj odrobinę kminku - ten niepozorny składnik odmieni całe danie! Dodanie kminku do młodej kapusty nie tylko wzbogaca jej smak, nadając potrawie wyrazistości, ale także wspiera trawienie. Kminek działa łagodząco na układ pokarmowy, redukując ryzyko wzdęć i uczucia ciężkości, które czasem mogą wystąpić po spożyciu kapusty.
- Wzbogacisz smak młodej kapusty, dodając do niej 2-3 łyżki przecieru pomidorowego - ten prosty trik nada potrawie wyjątkowej głębi i aromatu.
- Świetnym dodatkiem będą również świeże, pokrojone w drobną kostkę polskie pomidory malinowe. Ich intensywny smak i zapach doskonale podkreślą charakter dania, sprawiając, że będzie ono niezapomnianą wiosenną ucztą. Połączenie młodej kapusty z aromatem malinowych pomidorów to gwarancja najlepszego smaku!
- Może dodasz chili lub paprykę wędzoną - szczypta ostrej papryki doda daniu nutę pikantności i wyrazistości!
- Jabłko w młodej kapuście? Tak, dobrze słyszysz! Dodaj jedno, niewielkie starte jabłko do duszonej kapusty i sprawdź jak odmieni jej smak!
- Pokrojona w plasterki młoda marchewka będzie również świetnym, klasycznym dodatkiem.
- Pieczarki. To oryginalny i nieoczywisty składnik. Wystarczy pokroić je na plasterki lub dodać mini pieczarki, w całości.
Przepis na młodą kapustę z kiełbasą i koperkiem
Nie musisz koniecznie dodawać boczku do młodej kapusty. Jeżeli chcesz, by twoje danie było mniej kaloryczne i lżejsze, postaw tylko na kiełbasę. Możesz także użyć kiełbasy z kurczaka, która ma mniej tłuszczu.
Oto podstawowy przepis na duszoną młoda kapustę - może dodasz do niej jakiś ciekawy dodatek, by jeszcze bardziej urozmaicić smak?
Warto eksperymentować w kuchni!
Składniki:
2 małe albo jedna duża główka młodej kapusty
ok. 500g wędzonej, wiejskiej kiełbasy
3 łyżki koncentratu pomidorowego lub 3 pomidory malinowe
1 szklanka lekkiego bulionu lub rosołu,
1 cebula
2-3 ząbki czosnku,
pęczek świeżego koperku,
pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
5 listków laurowych, 8-10 kulek ziela angielskiego, sól, pieprz
pół łyżeczki kminku
sok z połowy cytryny
Sposób przygotowania:
Usuń wierzchnie liście z kapusty i poszatkuj ją nożem lub przy użyciu mandoliny.
Na dużym garnku rozgrzej łyżkę oleju, dodaj pokrojoną kiełbasę i cebulę a następnie smaż, aż się zarumienią. Dodaj przeciśnięty czosnek i podsmaż jeszcze trochę.
Dodaj poszatkowaną kapustę do garnka, wymieszaj i zalej bulionem. Wrzuć wszystkie przyprawy. Duś na małym ogniu, aż kapusta zmięknie, a płyn odparuje.
Gdy kapusta będzie miękka, dodaj przecier lub pokrojone drobno pomidory malinowe oraz sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj.
Posiekaj świeży koperek i dodaj go do kapusty. Duś całość jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Gotowe! Danie można podawać z młodymi ziemniaczkami lub klasycznym schabowym, tworząc zestaw, który zachwyci każdego.
