To prawdopodobnie najlepsze, mięsne smarowidło do chleba, a przepis jest banalny
W ciągu dnia zdarzają się momenty, kiedy mamy ochotę na przekąszenie czegoś nieoczywistego, smacznego i aromatycznego. Doskonałym, prostym i szybkim sposobem na dopieszczenie podniebienia, jest sięgnięcie po kromkę świeżego chleba z przepysznym, mięsnym smarowidłem.
Charakterystyczny, wyrazisty smak, brak konserwantów, odpowiedni dobór przypraw, idealna konsystencja - takie powinno być doskonałe, domowe, mięsne smarowidło do chleba. Nie trzeba być zawodowym kucharzem, by taki przysmak bez żadnego problemu zrobić samemu w zaciszu własnej kuchni i zajadać się nim do woli.
Jeśli uzbroimy się w chęci i poświęcimy na przygotowanie smarowidła odrobinę czasu, efekt na pewno będzie zadowalający.
Mięsne smarowidło do chleba - składniki
Do przygotowania mięsnego smarowidła do chleba potrzebujemy zaledwie kilku składników. W tym celu należy zaopatrzyć się w:
- 600 g łopatki wieprzowej lub karkówki,
- 250 g surowego boczku,
- 200 g smalcu,
- kieliszek białego, wytrawnego wina,
- 2 duże cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- sól,
- pieprz,
- 2 liście laurowe,
- 5 ziarenek ziela angielskiego,
- 4 ziarna jałowca,
- 4 goździki,
- łyżka octu jabłkowego.
Mięsne smarowidło do chleba - przepis
Przygotowanie smarowidła zaczynamy od dokładnego umycia mięsa i osuszenia go ręcznikiem papierowym. Następnie mięso kroimy w mniejsze kawałki i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Boczek kroimy w małą kostkę.
Na patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzewamy smalec, dodajemy zmielone mięso z boczkiem i smażymy na średnim ogniu. W tym czasie cebulę siekamy w drobną kostkę, natomiast czosnek przepuszczamy przez praskę. Tak przygotowaną cebulę i czosnek dodajemy do mięsa na patelni, a całość mieszamy.
Gdy cebula się lekko zeszkli, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, ziarna jałowca, goździki i dwie łyżeczki soli. Wszystko dokładnie mieszamy i wlewamy dwie szklanki wody. Zmniejszamy ogień pod naczyniem i gotujemy przez około dwie godziny.
Po tym czasie starannie wyjmujemy dodane wcześniej przyprawy, a do naczynia wlewamy wino i ocet jabłkowy. Naczynie przykrywamy pokrywką i całość dusimy na małym ogniu przez następne dwie godziny. Na koniec próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy do smaku pieprzem i solą.
Tak przygotowane mięso odstawiamy do przestudzenia. Gdy smarowidło nie jest już gorące aplikujemy je do czystych i wyparzonych słoików i dokładnie zakręcamy wieczko. Słoiki układamy do góry dnem. Gdy mięso w słoikach całkowicie ostygnie, wkładamy je do lodówki. Gotowe!
