Reklama

Reklama

Trileçe - mleczny biszkopt z karmelem

Przez jakiś czas utrzymywano, że ciasto ma osmańskie korzenie i że receptura powstała na terenie Macedonii albo Albanii. Później okazało się jednak, że to bzdura, ale pomysł na nasączany śmietaną biszkopt chwycił. Bardzo szybko trileçe zaczęła serwować każda cukiernia i piekarnia w Stambule. Do dziś jednak nie wiadomo, kto przerobił recepturę klasycznego… meksykańskiego deseru.

Składniki - ciasto:

  • 5 jajek „zerówek”
  • 150 g cukru
  • 100 g mąki tortowej
  • 40 g mąki ziemniaczanej

Składniki - sos:

  • 750 ml mleka
  • 200 ml słodkiej śmietany 30%
  • 3 łyżki cukru

Składniki - karmel:

  • 170 g cukru
  • 50 g masła
  • 200 ml słodkiej śmietany 30%

Składniki - bita śmietana:

  • 200 ml lodowatej słodkiej śmietany 30%
  • cukier z wanilią

Sposób przygotowania:

Użyj blaszki o rozmiarach 20x30 cm.

Reklama

Białka ubijamy na sztywną pianę. Stale miksując, dodajemy partiami cukier, najlepiej łyżką. Następnie dodajemy żółtka, sztuka po sztuce, nie przerywając mieszania. Dosypujemy obie mąki i łączymy składniki szpatułką.

Prostokątną formę wykładamy papierem, wlewamy ciasto i pieczemy w 170°C przez około 35 minut. Złote ciasto odstawiamy do wystudzenia.

Składniki sosu mieszamy, by rozpuścić cukier, i zabieramy się do przygotowania karmelu.

Cukier wsypujemy na patelnię, rozpuszczamy na małym ogniu - trzeba pilnować, by się nie przypalił. Dodajemy masło, mieszamy i wlewamy śmietanę. Składniki mają się połączyć.

Ubijamy śmietanę, na koniec dodajemy opakowanie cukru z wanilią. Odstawiamy do lodówki.

Biszkopt wyciągamy z formy. Delikatnie odklejamy od papieru i wkładamy z powrotem do formy, ale do góry nogami - o ile oczywiście uznamy, że biszkopt ma nogi. Nakłuwamy go widelcem, by sos lepiej wsiąkał. Zalewamy sosem. Nakładamy bitą śmietanę na górę, a na niej rozprowadzamy karmel. Całość odstawiamy w chłodne miejsce na 3 godziny.

Przepis pochodzi z książki "Stambuł do zjedzenia":

Dowiedz się więcej na temat: kuchnia turecka

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Dziś w Interii

Raporty specjalne

Rekomendacje