W PRL-u się nią zajadano. Mięso dosłownie rozpływa się w ustach

Rodzaj mięsa pochodzący z przedniej lub tylnej goleni nazywamy pręgą. Dla wielu osób ten kawałek jest nieco trudniejszy w obróbce od innych typów, gdyż bardzo często występuje w nim przerost błon i powięzi. Te niedogodności nie powinny jednak powstrzymywać przed wykorzystywaniem potencjału kulinarnego pręgi wołowej.

Zobacz również:

---

Porady

Jest najzdrowszym warzywem na świecie. Gotujesz w ten sposób? Duży błąd

Aleksandra Tokarz

Bardzo często stanowi smakowity dodatek do esencjonalnego rosołu, ale świetnie sprawdzi się również w licznych daniach jednogarnkowych. Ze względu na swoją strukturę, pręga wołowa potrzebuje sporo czasu do uzyskania odpowiedniego stopnia miękkości. Cały proces obróbki termicznej potrafi trwać nawet 2-4 godziny. Nie warto jednak się zrażać.

Sprawdź: Magda Gessler zdradza sekret soczystego mięsa. Wiele osób popełnia ten błąd

---

Weź udział w badaniuINTERIA.PL

---

---

Potrawą, która podbije serca mięsożerców jest pręga wołowa, duszona w towarzystwie warzyw i przypraw. 123RF/PICSEL

---

Długie duszenie to niejedyny sekret wybitnego smaku pręgi wołowej. Cała tajemnica ukrywa się w szpiku kostnym. Składnik nie tylko obfituje w białko, ale także dostarcza witamin, minerałów oraz kwasów omega-3. Jeśli zdecydujemy się na wykorzystanie pręgi w domowej kuchni, możemy kupić cały kawałek lub mięso już podzielone na plastry.

Składniki:

• 1 kg pręgi wołowej
• 2 średnie marchewki
• 2 średnie cebule
• 2 średnie papryki - żółta i czerwona
• 4-5 ząbków czosnku
• ½ łyżeczki czosnku w proszku
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka tymianku
• sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki oleju roślinnego

Sprawdź: Przyrządzasz mięso mielone? Uważaj, żeby nie popełnić tych błędów, otwiera się w nowym oknie

1. Dorodny kawałek mięsa dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w mniejsze części. Im drobniej to zrobimy, tym szybciej nabierze idealnej miękkości.
2. Cebulę obieramy i szatkujemy w cienkie piórka, czosnek i marchewkę w plasterki, a papryki w kostkę.
3. Do dużego garnka z grubym dnem wlewamy porcję oleju, rozgrzewamy, a następnie dodajemy czosnek i cebulę.
4. Po krótkim przesmażeniu dorzucamy mięso i wszystkie przyprawy.  Marchew i papryki zostawiamy na później. Całość przykrywamy i dusimy przez co najmniej 2 godziny.
5. Pamiętajmy, by w międzyczasie zaglądać do garnka i kontrolować, czy składniki nie przywierają do dna. Jeśli tak się stanie, dolejmy odrobinę wody.
6. W połowie duszenia dodajemy do garnka paprykę oraz marchewkę, a następnie ponownie zostawiamy danie na ogniu przez 2 godziny.
7. Gotową pręgę wołową podajemy na ciepło z dodatkiem tłuczonych ziemniaków, makaronu lub kaszy. Smacznego!

Sprawdź również:

Mielone na kapuście, otwiera się w nowym oknie

Obiad jednogarnkowy, otwiera się w nowym oknie