Wiedeński gulasz cielęcy - Robert Sowa
Z kluseczkami lub knedlami.
Składniki:
60 dag łopatki cielęcej pokrojonej w kostkę, 2 cebule pokrojone w kostkę, 20 dag czerwonej papryki, 20 dag pieczarek, 1 papryczka chilli, 100 ml soku pomidorowego, 5 dag przecieru pomidorowego, 100 ml białego wina, 2 ząbki czosnku, 50 ml oliwy z oliwek, papryka słodka, ziele angielskie, biały pieprz, liść laurowy, sól.
Przygotowanie:
Umytą i osuszoną cielęcinę należy solimy, pieprzymy, nacieramy czosnkiem i czerwoną papryką. W rondlu rozgrzewamy oliwę i przysmażamy na niej cielęcinę. Dodajemy cebulę, pieczarki, papryczkę chilli, białe wino oraz bulion i dusimy około 20 minut. Następnie dodajemy przecier pomidorowy, sok pomidorowy, przyprawy i dusimy do miękkości. Wiedeński gulasz podajemy z kluseczkami kładzionymi lub knedlami na parze.
Przepis mistrzów kuchni Roberta Sowy i Krzysztofa Baranowskiego.
Jeżeli znasz dokonały przepis i chcesz się nim podzielić z innymi przyślij go do nas! Możesz dołączyć zdjęcie!
